涨姿势！七个独门秘诀告诉你，好生茶到底什么味？
2020-12-15 19:07:27热度:190°C
“好茶的标准到底是什么？”这个问题一直困扰着普洱茶从业者和爱好者。
小黑和吉普号团队在数万次的品饮与实验中寻找答案，历时多年，研究开发了NPS晒青新茶评测体系。
小黑和吉普号团队在数万次的品饮与实验中寻找答案，历时多年，研究开发了NPS晒青新茶评测体系。
这才是一杯好茶该有的标准！
NPS评测体系主要由七个部分组成，能够客观、标准、可执行的还原普洱茶真正的品饮价值，并跟进普洱茶那充满不确定性的转化过程。
NPS晒青新茶评测七大参数
1.滋味/风味
2.体感
3.香气
4.汤体
5.稳定性
6.外观
7.负分项
滋味/风味
滋味/风味是指茶汤中苦、甜、涩等滋味在口腔中停留强度及停留时间；
想要整体去评判一款茶的滋味/风味的好坏，还要看它所构建的口腔的综合体验，比如平衡感和协调性，以及最终饮完后口腔的清爽感。
汤体
汤体是指茶汤质感，即顺滑感、厚实感、细腻感、粘稠感、渗透感等感受所构建的口腔体验。
我们用四种水果来比喻不同口感象限的区别，分别是猕猴桃、梨、桔子和香蕉。
在我们所建立的坐标系里，纵坐标表示滋味和风味，横坐标来表示汤体，这个象限可以标注出一款茶除了香气以外的风格表现。
滋味/风味
滋味/风味是指茶汤中苦、甜、涩等滋味在口腔中停留强度及停留时间；
想要整体去评判一款茶的滋味/风味的好坏，还要看它所构建的口腔的综合体验，比如平衡感和协调性，以及最终饮完后口腔的清爽感。
汤体
汤体是指茶汤质感，即顺滑感、厚实感、细腻感、粘稠感、渗透感等感受所构建的口腔体验。
我们用四种水果来比喻不同口感象限的区别，分别是猕猴桃、梨、桔子和香蕉。
在我们所建立的坐标系里，纵坐标表示滋味和风味，横坐标来表示汤体，这个象限可以标注出一款茶除了香气以外的风格表现。
更多详解点击视频观看
（猕猴桃？梨？普洱也可以喝出水果味？）
体感什么茶叶g>
回甘：如同吃橄榄，入口咀嚼后，整个口腔和舌面被包裹的甜。
喉韵：喉韵是喉咙产生回甘的感觉，能够达到喉韵级别的茶，茶叶中水浸出物的比例非常高，有顺滑的落喉感。
生津：茶汤入口后整个舌面两颊及舌根都在冒口水。
身体反应：身体对茶叶中茶多酚、碱性物质、氨基酸等物质反映出的打嗝、身体微微发热及发汗、茶醉上头等症状。
生津：茶汤入口后整个舌面两颊及舌根都在冒口水。
身体反应：身体对茶叶中茶多酚、碱性物质、氨基酸等物质反映出的打嗝、身体微微发热及发汗、茶醉上头等症状。
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（平日说的回甘生津、喉韵悠长你真懂了？）
香气
香气指汤体香、杯底香的程度与持久度、愉悦度。
香气的强弱与持久度，与茶叶中的内含物质、水浸出物、杀青工艺等有关。
闻香：闻汤里扬起来的香、沉于汤水里的香、杯底香、冷杯香、叶底香；
香气类型：有兰花香、花蜜香、枣香等。
更多详解点击视频观看
（花香？蜜香？来看你喝的到底是什么香？）
稳定性
指茶汤的耐泡度、汤质、香气的稳定性。
外观
条索的匀整度及光泽度，茶汤的通透程度。
负分项
工艺瑕疵（杀青糊点、烟味污染、萎凋过度）
杂味（其他环节污染）
闻香：闻汤里扬起来的香、沉于汤水里的香、杯底香、冷杯香、叶底香；
香气类型：有兰花香、花蜜香、枣香等。
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（花香？蜜香？来看你喝的到底是什么香？）
稳定性
指茶汤的耐泡度、汤质、香气的稳定性。
外观
条索的匀整度及光泽度，茶汤的通透程度。
负分项
工艺瑕疵（杀青糊点、烟味污染、萎凋过度）
杂味（其他环节污染）
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（鱼龙混杂的大环境下，我们为何要做NPS？）
（跟着小黑哥，把NPS评测表格实际操练起来）
四种水果，喝懂普洱茶四大产区
四大产区不同的树种、风土、温湿度
影响了产区中茶品滋味的风格特征
甜香柔软？细腻油润？高刺激高内含物质？
10分钟类比4种水果
小黑带你轻松喝懂四大产区
普洱产区，清爽甜香的梨子
清爽的口感，平衡的浓强度
普洱产区茶树以中小叶种为主，口感上呈现清爽秀气的滋味，同时具有非常平衡的浓强度、苦涩感低，非常像我们吃梨时候的口感。
推荐山头：景迈山
临沧产区，滋味浓强的橙子
浓强的滋味，特点鲜明的香气
临沧产区以大叶种为主，纬度和海拔高导致茶树内含物质丰富，酚氨比高，在口感上会呈现出高浓强度和刺激性。
这样的产区特征，在口感的体会上非常接近我们常吃的水果：橙子。橙子的滋味刺激强烈，同时伴有特别的橙子甜香。
推荐山头：冰岛五寨
勐海产区，肉感十足的猕猴桃
滋味厚重，肉感饱满
勐海产区处于低纬度高海拔地区，在勐海产区生长的茶树，口感上兼具丰富浓强滋味，同时更具饱满的肉感。
猕猴桃的口感，与勐海产区的茶非常神似，除了本身具有强烈的滋味外，还有非常弹牙的肉感体验。
推荐山头：南糯山（入门级）、老班章（资深级）
易武产区，细腻饱满的香蕉
滋味细腻甜香，口感饱满
易武产区是整个四大产区中植被覆盖率最高的，常被大家称为普洱茶发烧友的口感终点。
易武的茶汤滋味入口香甜，同时具有极强的细腻感和胶质丰富的饱满度。
这样的口感类似于我们在吃香蕉时的感觉，入口甜，咀嚼的时候则浓密细腻。
推荐山头：落水洞、麻黑
喝懂普洱生茶的诀窍，大家学会了吗？赶快拿起身边的茶喝起来吧！
普洱产区，清爽甜香的梨子
清爽的口感，平衡的浓强度
普洱产区茶树以中小叶种为主，口感上呈现清爽秀气的滋味，同时具有非常平衡的浓强度、苦涩感低，非常像我们吃梨时候的口感。
推荐山头：景迈山
临沧产区，滋味浓强的橙子
浓强的滋味，特点鲜明的香气
临沧产区以大叶种为主，纬度和海拔高导致茶树内含物质丰富，酚氨比高，在口感上会呈现出高浓强度和刺激性。
这样的产区特征，在口感的体会上非常接近我们常吃的水果：橙子。橙子的滋味刺激强烈，同时伴有特别的橙子甜香。
推荐山头：冰岛五寨
勐海产区，肉感十足的猕猴桃
滋味厚重，肉感饱满
勐海产区处于低纬度高海拔地区，在勐海产区生长的茶树，口感上兼具丰富浓强滋味，同时更具饱满的肉感。
猕猴桃的口感，与勐海产区的茶非常神似，除了本身具有强烈的滋味外，还有非常弹牙的肉感体验。
推荐山头：南糯山（入门级）、老班章（资深级）
易武产区，细腻饱满的香蕉
滋味细腻甜香，口感饱满
易武产区是整个四大产区中植被覆盖率最高的，常被大家称为普洱茶发烧友的口感终点。
易武的茶汤滋味入口香甜，同时具有极强的细腻感和胶质丰富的饱满度。
这样的口感类似于我们在吃香蕉时的感觉，入口甜，咀嚼的时候则浓密细腻。
推荐山头：落水洞、麻黑
喝懂普洱生茶的诀窍，大家学会了吗？赶快拿起身边的茶喝起来吧！
生活不是我们活过的日子，而是我们记住的日子
寒“疫“终将过去，暖春即将到来
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