双陈微普小课堂(五) 普洱茶汤色的秘密

2020-12-15 19:02:50热度:150°C

 

  划重点

 

  第一:看色泽,也就是看茶汤是什么颜色,茶汤的颜色主要与茶色素这一类物质有关,生茶以茶黄素物质为主,汤色多以黄为主,随着时间的增长向红转变;熟茶因在发酵过程中,产生了大量的茶褐素和茶红素,所以汤色偏深,以红为主,年份越长的熟茶汤色越透亮。

 

  第二:看清澈度,原料较嫩和年份较短的普洱茶,茶汤中含有较多的茶毫和粗纤维,清澈度相对较差。经过一定时间的转化后,茶汤逐渐变的越来越清澈。茶汤的清澈度一定程度上能反映出茶哪些茶叶清火叶的原料等级和年份。

 

  第三:看亮度,主要是看茶汤颜色的亮或暗,茶汤的亮度与年份是成正比关系的,年份越长茶汤亮度越高。

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