普洱茶的苦涩也是辨别茶叶的品质之一,你知道吗?

2020-12-09 09:47:09热度:185°C

爱喝普洱茶的茶人,都知道好茶是香气扑鼻,回甘持久,先苦后甜,可是有的普洱茶却苦涩味持久不散,可否用苦涩味来判断一款茶的好坏,这是茶叶不好的表现吗?可以参考参考小编以下与你分享的内容。

茶通常都会有苦涩味,“苦涩化不开”是指苦涩后不会回甘或甘甜的感觉非常微弱,苦涩感长时间停留在口腔。好的茶苦涩能化开,并可转为回甘回甜,越好的茶化的越快,回得越快。原生纯正的古树普洱,有的刚一喝下去很苦,但苦不至喉咙,苦但是可一瞬间消失,就会回甘回甜,而且甘甜长时间停留在口腔,令人感觉舒服、愉悦,也有的好茶苦味非常之弱,也能生津回甘,入口香扬柔甜,此种更是为茶中之佳品,非常难得,像临沧一带的冰岛、小户赛、大雪山等等。

茶叶 气泡湖州茶叶出口喝茶应能使人生津、解渴的,品茶应该使人感到舒畅、愉悦的。但这都需要将汤茶喝下去后,停下来去感觉。有些茶喝下去后会使人越喝越口干,又苦又涩,甚至有胸闷、心烦、不舒服的感觉。

为何有些普洱茶苦涩化不开?这要从茶树的生态说起,先甄别茶树的生态,有原生态的古茶园,有新开发的茶园,有台地茶园;有施化肥、喷洒农药、打除草剂的,等等,要学会去辨别。

在茶园里,摘茶的鲜叶品尝时会发现有施化肥,喷洒农药,打除草剂的,茶汤的口感较干硬无活性,苦涩不能化,会使人产生口干舌燥,胸闷、心烦的感觉;而一些上百年的生态老茶树,苦涩能化。再细品,入口茶汤甜柔,苦涩味也较弱,口感丰富,有活性,发现前者的苦是死的苦、实的苦,后者是凉的苦、能化开的苦。下面这张图片就是茶叶活性很高的叶底图了。

两者的苦是不一样,前者不能化,令人不舒服;后者能化,令人舒服。前者的苦是来自化肥、农药;后者的苦是来自茶的本身。喝这两种茶时,入口时两者区别不大,特别不是专业人士很难分得开,但停下来,留口的感觉很多人都能分辨出来。

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