很多茶人都知道普洱茶有生茶和熟茶之分。那生茶和熟茶怎么辨别呢?青饼和熟饼又怎样辨别呢?下面茶艺网小编就为各位茶友简单介绍一下茶叶网上的茶垢一鹭莲升特供茶叶什么是青饼和什么是熟饼。

简单的说青饼是指用滇西、滇西南生长的大叶种茶制成的晒青毛茶和紧压茶(也就是我们所说的生茶)，这类茶经过长时间的存放有可能变成自然后发酵茶。用晒青毛茶经过长时间的存放变成自然后发酵茶，这是传统普洱茶的陈化方式。

口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩，如台湾绿茶;茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味;如果是新制的茶品颜色多以以绿色、黄绿色为主;活性高，较柔韧有弹性。

熟饼通常是指晒青毛茶经过后发酵加工形成的散茶和紧压茶(也就是我们常说的熟茶)。茶叶采摘之后，杀青，手揉，在阳光下晒干，制成晒青毛茶，再经过一种后发酵工艺制成熟茶。这种茶具有醇和、耐泡陈香的特点。

浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长;茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿;发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主;洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。在普洱茶中的销量比重较生茶更大，传播也更广。