普洱茶怎么泡才好喝?教你一分钟就懂的5字诀!
2020-12-09 09:31:10热度:164°C
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普洱茶怎么泡才好喝呢?相信很多普洱茶友都有这样的疑惑。确实,好的普洱茶冲泡方法,可以为一杯普洱茶锦上添花。
普洱茶怎么泡,对于这个问题,“普洱教父”白水清弟子、世界茶文化交流协会副会长、国家高级评茶师鲁文锋有着很深的体会。
鲁文锋自1999年进入普洱茶领域,至今已收集了清末向质卿、百年宋聘、50年代红印、88青饼、92方砖等普洱茶珍品,并经常免费与大家品饮、分享。鲁文锋专注普洱茶18年,一直致力于普洱茶的品鉴与研究,现在鲁老师又有了一个新身份,普洱藏家淘宝店掌门人。
那么,普洱茶怎么泡,有没有什么技巧?基于将近20年丰富的普洱茶品饮经验,鲁文锋老师总结出了“器量温汤品”5字诀,很容易记住,在此向茶友们介绍。
一、“器”:茶器
普洱茶怎么泡?首先当然要选好茶器。对于新手或新茶,鲁文锋建议用盖碗冲泡,比较简单方便。办公室里冲泡普洱茶,可选用飘逸杯,冲泡品饮十分方便,而且十分容易控制茶汤浓度,方便茶汤过滤。
如果是5年以上的普洱茶,可选用透气性较好、保温性能较高的紫砂壶,可以更好地把茶的滋味冲泡出来。品茗杯建议选择瓷质或玻璃的,既可以观看汤色,又清秀风雅。
二、“量”:投茶量
普洱茶怎么泡?一般来说,冲泡普洱茶时,茶水比例控制在100ml水:7g茶。但在具体冲泡普洱茶时,投茶量要根据做一个茶叶包装之前应该做什么茶叶凝茶壶的容积大小和个人口味来定。
三、“温”:水温
冲泡普洱茶时,水温也是影响普洱茶香气、滋味的重要因素之一。鲁文锋说道,由于普洱茶是大叶种茶,内含物质十分丰富,水浸出物高达53%,所以一般要用100℃的沸水来冲泡。
这里有个冲泡普洱茶的小技巧,为了保证水温,投茶后一定要往紫砂壶里倒满开水,盖上壶盖后,持续往壶盖上浇热水。这样便能很好地保持水温,同时也能保证茶汤的口感。
四、“汤”:出汤
普洱茶冲泡,前三泡大约5秒后出汤,四到八泡可7秒,10泡后可适度延长时间,以保持茶品口感衡定。但具体冲泡时间还是要视茶汤的浓淡度灵活把握。
普洱茶是大叶种茶,比一般茶叶耐泡,一般可以连续15泡以上。注意每泡出汤要尽量沥干茶汤,下一次要喝时再加水冲泡,不要长时间浸泡茶底,以免影响茶汤的色泽、香气和滋味。
五、“品”:品饮
冲泡普洱茶时,第一泡醒茶,从第二泡开始品饮。“一个口是喝,三个口为品。所以品饮普洱茶,讲究的是细品慢咽,细细体会。”鲁文锋笑道。
简单来说,就是小口慢饮,口内回转,缓缓咽下。茶汤极为柔和,经过口腔接触到舌头底部,舌底会缓缓生津,仿佛不断涌出细小的泡沫,这种舌下生津的现象,才是真正的舌底鸣泉。
普洱茶怎么泡才好喝?以上就是鲁文锋老师的经验分享,希望能给你启发。
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