学会鉴别普洱茶年份,防止被坑茗茶
2020-12-09 09:31:10热度:143°C
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去一些茶叶店买普洱茶,许多号称是70年代,80年代,90年代的老茶,老中茶,老大益茶,叫得上名字的老字号普洱茶,价格从十几块到上万不等,相信消费者很迷茫,根本不知道如何辨别普洱茶年份,到底花的钱值不值?有些消费者说花了上万大洋买了一片号称是70年代的老茶,开汤试喝了,发现普洱茶很难喝,重重的霉味,酸味,臭味都有了,还有刺激喉咙,嘴巴发干。。。。。。这显然是被坑了。不过,品饮和收藏普洱茶的人依然不少,但很多人对如何辨别普洱茶年份却并不清楚。对此,著名品牌聚祥春提出四点建议,或可给爱茶人提供帮助:
首先可从茶品的茶材、饼型、拼配手法等方面着手辨别。自古以来,人们一直在进行茶种改良的实践与研究。关于茶材,新、老茶种的更替以及栽培技术的变化,都会直接体现在茶饼的原料中。大体说来,古董茶、印级茶多使用大叶原始种的野放茶菁(是否部分古董茶有使用栽培型野生原料,至今尚未定论。但即使有,数量也不会太多)。这类茶材的口感较改良种茶园茶醇和而质重,叶底柔软肥大。直到上世纪七、八十年代,这样的原料还是使用得很多。文革以后,云南省加快了茶种改良和台地茶园的推广,许多老茶园被淘汰,被改良种灌木新茶园取代。因此,自八十年代中、后期,国营厂制茶的原料就发生了很大变化。
其二,通过茶饼内飞来鉴别。因内飞是制茶同时压在茶体内部,不可能抽换,因此也是难以伪造的一个重要辨识依据。内飞的方法,主要在于纸张质地、油墨颜料、印刷版福州最大茶叶市场制作茶叶的六道步骤式三个方面。由于制纸技术、机械、原料等方面的变化,早期的纸张的材质今日很难仿造。油墨和印刷版模也是一样。三者综合分析,就可以大致判断茶的年代。有些纸张和印刷版式使用的时间很长,但前、后期的颜料差异很大。例如,看到油光薄纸、细字印刷,就可初步判断茶的生产年代不晚于九十年代中期,若对印色和版式变化熟悉,参考饼型、配方等方面,就可更进一步的精确的判断究竟是八十年代中期、后期,还是九十年代。
其三是饼型的鉴别。早期的茶饼,都是石质模具手工压制,生产效率很低。古董、印级茶和部分早期"云南七子饼",都是使用这种模具成型。建国以后,为适合量产需要,机械模具的研发和改良一直没有间断。此外,配合模具所使用的揉茶、成型的布口袋,也因损耗而在不断更新。因此,不同时期模具、布口袋的形制,都会直接影响茶饼的形状。好比早期的石模饼型大都比较宽大古朴,手工压制多会导致形状不匀整;机械模具使用后,茶型就逐渐规整、紧结,直径、厚度多有定数;八十年代以前的茶,常见大饼;而九十年代的茶则以小饼型居多…各个年代茶饼的直径、厚度、转折处的弧度、正面背面的曲度、背面窝孔的形状、茶体不同部位的紧压程度等等,都是鉴别年代的要点。
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