茶，作为我国千百年来的饮用品，逐渐形成关于茶叶品质判断的标准。高品质的好茶能够带给人体不少益处，喝着才令人愉悦，才对身体有益。怎样鉴别茶叶品质优劣呢？现在就这个问题我们详细的了解下，以帮助茶友更好地选购茶叶。

如何评判茶叶优劣？

1.茶叶外形

条索是指各类茶具有的一定外形规格，如普洱茶散茶多为条形，紧压茶多为圆饼形。一饼好的普洱茶茶饼，应该是外形匀整端正，饼形圆润，饼窝自然；边沿整齐，不缺边少角；厚薄一致，松紧适度；模纹明显，油润光洁，条索清晰，饼面干爽。质次的条索松散不完整，色泽枯暗无光泽。

2.茶叶色泽

不同类型的茶对色泽都有要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿，无论哪一种茶，好茶均要求色泽一致、光泽明亮、油润鲜活；如果茶叶色泽不一、深浅不同、暗而无光，则说明原料老嫩不一，做工差品质劣。购买茶叶时，我们应按照不同茶类的色泽要求进行观察和判断。

3.茶叶整碎

整碎是指茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。一般我们将茶叶放在盘中，让茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各种茶类都以中层茶为佳，而下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色深，上层则是粗老叶子多，滋味淡，水色浅。

4.茶叶净度

净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物及其多寡。不含任何夹杂物的就是净度极佳的茶叶。

5.细闻茶香

在尚未冲泡茶叶之前，可在开罐时细心感受干茶的芳香，也可抓取一些茶叶放置在掌心，细闻茶香，重点是辨别香气的纯正度和持久度，好茶叶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，应根据具体情况来辨别，但如有青气、烟焦味和闷熟味，则均不可取。

6.感受茶味

茶叶内含物质被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊的为差。

茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤中，形成一定的茶香滋味。茶香滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，口中含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。

7.观察叶底

冲泡过的茶叶称为叶底，在品尝茶汤后，可观察叶底，借此判断茶叶品质。在提供试泡的茶叶店内，消费者可借此来判断茶叶的嫩度、色泽和匀度。若冲泡数次后才逐渐展开的叶底，显示茶叶为嫩叶，为高品质茶叶，并在加工过程中有较好的技术，这也使此茶汤味道浓郁且耐冲泡。还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。

好茶的基本特征

1.汤色清透。汤色透亮，有鲜活感，除了让人赏心悦目外，还说明茶叶的制作工艺优良，无碎末，以及茶的内含物质丰富，并得到很好地释放。

2.回甘迅速。苦涩是茶的本性，关键在于茶汤入口后，苦涩味从舌面迅速散开，而不是呈现“收敛感”。如果苦涩一直停留在口腔中，久久无法散去，便算不上是好茶。

3.滋味丰富。一款茶叶从冲泡过程的前、中、后段展现出较为明显的区别，使得茶叶无论是汤色、香气、滋味都呈现出丰富的变化。

4.气味醇正。不同品类的茶有不一样的气味特性，气味的醇正程度决定其品质高低，要求无异味、怪味、水味等。

5.香气持久。香气是判别茶叶品质高低的重要因素，闻香气主要看茶香的纯异和持久性。

6.叶底鲜活。对于好茶的叶底鲜活是共同的特征。叶底是对茶青的还原，叶底鲜活贵族功夫茶叶姜片和茶叶可以一起泡水喝吗说明茶叶的原料好，制作工艺好，没有把茶做死。

7.好茶让人愉悦。这是因为好茶中的芳香物质和某些成份，人体喝后会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不好的茶会让人越喝越郁闷。

茶友购茶时，最好预选两、三种品质类似、价格相近的茶叶，先审评干茶外型，再一起冲泡试饮。在购买前最好查找一些该茶叶的资料，准确了解该好茶叶色香味形的特点，将每次买到的茶都互相比较一下。孰能生巧，这样就能更容易掌握辨别茶叶品质的关键。