选购普洱茶时如何辨别陈年普洱茶真假
2020-12-09 09:25:16热度:170°C
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偏爱陈年普洱茶的茶友都知道,常年普洱茶价格都不便宜,而且,如今普洱茶市场有很多茶商喜欢弄虚作假,那么,我们该如何鉴别一款陈年普洱茶是真的还是假的?
1.先闻普洱茶的味道
老的普洱茶润福堂茶叶舒服的茶叶在一段长时间的陈化后,有自然的陈香韵味(有的会含有菌子干香,中药香,干桂圆香,干霉香,樟香等),无异、杂味。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶异味杂味就越少。
2.干茶的颜色
比较新的生茶,茶面是墨绿色,芽头则是白色。
有一定年份的生茶,茶面则是棕红色,芽头是金色。熟茶这方面不太好判断,因为颜色变化很小,基本都是猪肝色。
3.茶面
通常年份越久的普洱茶,茶面会越来越松散,颜色发黑,有些碳化,而表面越紧,则年份越短。看外观,首先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细。
看干茶色泽和净度,优质的云南普洱茶的干茶,色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽,褐中泛红(俗称红熟),条索肥壮,断碎茶少;质次的条索细紧不完整,色泽黑褐,枯暗无光泽。
如果是超过了三十年以上的陈年普洱茶,那么会手工采茶的较多,用剪刀剪的会比较少,而如果超过了五十年以上的茶则全都是手工采摘,外形看起来都是条状,因为当时的普洱茶并没有进行揉捻。
4.看汤色
新的生茶汤色是黄绿色,年份越久,颜色越深,逐步变成金黄色、红黄色,最后会变为红色、深红色,如同红酒。
新的熟茶汤色是黑红色,俗称酱油色,越久会越来越通透,颜色会越来越淡,陈年的老熟茶是宝石红色。看汤色的深浅明亮,优质的云南普洱茶散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具金圈,汤上面看起来有油珠形的膜。质次的茶汤红而不浓欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑,发乌,俗称酱油汤。
5.闻香气
主要闻普洱茶香气的纯度,区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快;陈香味是令人愉快的香气。闻气味采取热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香显著浓郁,且纯正,”气感”较强,冷嗅陈香悠长,是一种甘爽的味道。质次的则有陈香,但夹杂酸,馊味,铁锈水味或其他杂味,也有的是”臭霉味”。
5.看叶底
生茶越新叶底就越鲜活,如同刚摘下来不久的鲜叶。年份越久,叶底会逐渐变红,陈年的老生茶叶底是棕黄色。
熟茶的叶底部不太好判断,通常是以油润程度来判断,年份越久的熟茶,叶底就越油润,如果包裹了一层油膜。看叶底主要是看叶底色泽,叶质、看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软义勇。优质的色泽褐红,匀亮,花杂少,叶张完整,叶质柔软,不腐败,不硬化;质次的则色泽花杂,发乌欠亮,或叶质腐败,硬化。
6.品茶汤
真老茶不应有碳味,碳烤观念是近年发展出来的手法,老茶长期的自然发酵,浓醇甘润,好的老茶,入口滑顺自然甘甜无刺激性,性转温润、耐泡,不会让人睡不着。质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生”涩麻”感。
以上的这些方法,只能作为参考,不能完全概括所有的情况,判断茶品的年份,还需要了解不同时期不同茶厂的历史知识,产品知识,最关键的还是在长期的品饮过程中培养敏锐的口感。
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