细谈普洱茶产区古树茶及台地茶深度对比研究
2020-12-09 09:25:11热度:135°C
①老树茶口感要优于台地茶，主要表现在滋．味协调、味厚回甘好；而就不同产地来讲，各地的老树蒂品质风格又有异，诸如南糯茶山的茶味较重、易武的鲜活度高、景迈的醇厚度好等，这均与检测的品质化学成分有关联。②从理化成分与矿物质含量来看，老树茶与台地茶各有千秋，不能简单、武断地讲谁优谁劣、谁好谁差茶生活茶叶三明大田县的茶叶正宗吗。老树茶的茶多酚含量明显地高，灰分较低，儿茶素、总糖、寡糖和铁、铜、锰微量元素含量总体上较台地茶的高；而台地茶在水浸出物、氨基酸、多糖和大量元素硫、磷、钾、钙的含量上明显地较老树茶的高，镁、锌含量总体上也是如此。因此建议，应该冷静，不要盲目，应该根据所需科学选择。
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