一天一点普洱：正本溯源·杨中跃论茶

普洱茶投资收藏之老茶收藏

普洱茶投资收藏中利润最高风险最大的就是老茶。从2000年到现在，十余年间，真的、存放好的、80年代以前的老茶涨价少的数十倍，多的上千倍。但是2000年以前的老茶中假的超过90％，存放得不好的超过80％。又真又好的还剩多少？贪便宜是普遍心态，玩收藏都想捡漏，古瓷器中捡漏的可能性万分之一，因为古瓷中有陪葬之类。茶是食品，不会有陪葬。茶厂、茶农没卖掉留下来的茶经06、07年普洱茶热时搜刮后已经几乎不可能还有。所以普洱茶老茶可以捡漏的可能性是十万分之一、百万分之一。

同庆号

老茶收藏风险很大，假茶多，存放不好的多。以2000年为界，之前的老茶基本是几大国营厂家生产，虽然包装不复杂但作伪不难，因此收藏老茶首先不能被包装上的文字所诱导、误导。在1956年三大改造到90年代私营茶厂大量出现前，普洱茶只有几大厂家生产，如果出现某某茶庄茶号的茶至少有50年以上的存期。存放50年以上的茶应该什么样？正常的普洱茶存放50年就应该有50年以上的茶该有的汤色、滋味、叶底特征。

收藏老茶必须学会看正常老茶的干茶、滋味、叶底，尤其是叶底。也要学会看非正常老茶的干茶、叶底，还要会判断非正常老茶的干茶、叶底的非正常是存放造成的还是人为做旧造成的。

罐装假老茶

人为做旧老茶一是用渥堆熟茶，这种假老茶最多。近年市场上罐装老茶多是这种。这个很好鉴别，因为渥堆熟茶是1973年之后的。另一种是采用轻度发酵方法，否则无法穿越几十年的存储变化。轻度发酵的茶，外型较完整，汤红，苦涩茶叶蛋煮黑了怎么办信阳日升茶叶降低，保留较多茶的活性，极容易误认为老生茶，现在市面上的做假老茶多是用轻度发酵茶。轻度发酵主要有两个途径，一是人为加水发酵，但发酵到三、四成就中止发酵。这种轻发酵茶表面上看色泽正常，但用手捏叶底是软烂的。二是将毛茶散放在有一定湿度的地面，茶吸地面湿气发生轻发酵。这种轻发酵茶的叶底中会夹杂黑色的叶和梗，这些黑色的叶梗用手捏是硬的。

“亿兆丰”假老茶

“亿兆丰”本来是清代的糕点品牌，假茶包装上的印模是真的清代糕点印模。做假者利用了“满汉茶食”中的“满汉”和“茶”字作文章，做出了清代的假老茶“亿兆丰”。其实“满汉茶食，嘉湖丝点”已经充分说明是糕点不是茶叶。“茶食”“丝点”就是喝茶时吃的糕点。

文革茶

文革茶也是臆造的，且不说文革时昆明是否有红旗公社，“古树普洱茶”就是假茶证据。古树普洱茶的概念是90年代后才有的，文革时不会有。

12年老班章

90年代后期私营茶企大量出现，品牌变得复杂。收藏这个时期的茶要注意以下几点：

第一是要注意品牌价值的选择。

第二是要注意原料判断，这个时期古树茶概念开始流行。假古树茶，半假古树茶大量出现，而且存放数年后的古树茶会因其山头特征的逐渐改变加大了鉴别难度。

另外在原料鉴别方面还要注意几点：

（1）07年茶市疯狂下有外省小叶种拼压到普洱茶中；

（2）有绿茶化的原料制成普洱茶，不利后期变化；

（3）要注意判断仓储好坏，仓储不好的茶存下去升值空间不大。

要知道90年代以前的老茶是拼数量，因为90年代以前存茶不多。90年代之后是拼仓储，因为普洱茶存量实在太多了。