近期看了不少关于普洱茶陈化方法的文章，但终没能得到一个确切的家庭最佳陈化方法。但从“厌氧性发酵”这一知识角度，似乎得到了一些启示。于是就想作一个关于最佳方法的猜测（请注意，这只是“猜测”），供大家批评，最主要的是共同讨论。

讨论题目：在家庭自藏条件下，用什么样的方法，使普洱茶能够得到较为快速的陈化（发酵）？首先交代一下发酵的类型。按照微生物的种类的不同，发酵可分为“好氧性发酵”、“厌氧性发酵”和“兼性发酵”。

（1）好氧性发酵：在发酵过程中需要不断地通人一定量的无菌空气，满足微生物呼吸需要。

（2）厌氧性发酵：在发酵时不需要供给无菌空气。

（3）兼性发酵：在有氧、无氧条件下均能生活。如酵母菌就是兼性发酵微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，而在有氧即通气条件下则进行好氧性发酵，大量繁殖菌体细胞。

那么，普洱茶的发酵类型到底属于哪一类？

首先，在正常的干仓情况下，普洱茶能够正常陈化。这就证明在有氧条件下，普洱茶是可以发酵的，符合“好氧性发酵”特征；

其次，网上有讨论说普洱茶具有“厌氧性发酵”机理，这一点，大家可以网上搜索，比如这篇文章：“关于普洱茶陈化的一些疑惑”以前我们也提到过。但是否真有“厌氧性发酵”机理，我不敢肯定。但如果它有，即完全隔绝空气的条件下也能发酵（陈化），那么它就同时具备“好氧性发酵”和“厌氧性发酵”两项特征，就应该属于“兼性发酵”，即有无空气均可发酵。

第三，从大家实践经验看，较为密闭（不是完全密闭，比如用纸箱存储）的环境下，普洱茶的发酵效果似乎更好。同时也有文章认为，对于普洱的发酵和膏化现象，厌氧性发酵所起的作用应该是主导的。这种情况似乎从一个侧面在证明普洱茶“兼性发酵”的结论。

那么，如果普洱茶的发酵真的属于“兼性发酵”，对于我们家庭存茶，是否应该这样做更能较为快速地陈化（发酵）普洱茶：

（1）让普洱茶在绝大部分时间里处于密封或较为密封的状态，因为“厌氧性发酵”对普洱茶陈化所起的作用茶叶 传销 保底黑龙江茶叶有限公司怎么样主要的。