一杯茶，品人生沉浮；平常心，看万千世界。作为中华民族的举国之饮，茶发于神农，闻于鲁周公，始于唐朝，兴于宋代。进入现代，随着人们生活节奏的加快，饮茶过程逐渐被简化，但人们对于茶的喜爱，并未改变。随着春茶即将上市，人们购茶热情开始上涨，那么，您知道怎样饮茶才科学？

大益茶武汉经销商李芳介绍，茶叶中所含成份很多，将近500种，其中多种维生素、氨基酸和茶多酚，能够起到抗衰老、抗癌、降三高（高血脂、高血糖、高血压）的功效。大益集团华中大区推广主管葛冰还介绍，日本有关机构研究表明，长期饮茶的人所受辐射影响也小得多。

在茶文化浓厚的沿海地区，人们将喝茶称为“饮茶”，但在内地，许多人会简化饮茶的过程。葛冰认为，方法不当，会使茶的口感和功效大大降低。

以绿茶为例，福建莲峰茶叶有限公司卖茶叶的货到付款没领用80℃的水泡最为合适，水温过高，会破坏茶的本质；普洱茶最好用100℃的沸水泡；红茶和乌龙茶一般选择90℃的开水泡。需要注意的是，头道茶一般不要喝，因为茶叶在种植与加工过程中很可能受到农药等有害物质的污染，残留灰尘、杂质等，头道茶可起到“洗茶”的作用。

泡茶的次数，也有不同。绿茶一般只能泡3次，普洱茶能泡8-10次，铁观音能泡5-8次。不同的人群也要选择不同的茶。如女性喝普洱，最好选其中的熟茶，能暖胃，男性则可以选择生茶，能使头脑更清醒。

喝茶要注意“两忌三不要”：

1、忌饮烫茶、凉茶（滞寒、聚痰）。

2、忌饭前饭后半小时内饮茶。饭前饮，会降低消化器官吸收蛋白质的功能，饭后即饮则会影响对蛋白质、铁质的吸收。

3、不要喝隔夜茶。

4、青少年不宜喝茶（茶含有鞣酸和咖啡碱）。

5、女性4个阶段千万别喝茶，分别是：生理期来临时；怀孕时；临产前；哺乳时。

小资料

在我国，茶被分为六大类：白茶、黄茶、绿茶、红茶、乌龙茶和黑茶（主要是普洱茶）。白茶基本靠日晒制成，加工时不炒不揉，白色茸毛因而完整地保留下来。黄茶制作时需经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。绿茶则是不经过发酵的茶，即将鲜叶摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制。红茶恰恰相反，是一种全发酵茶。乌龙茶制作时适当发酵，使叶片稍有红变。

近些年比较流行的普洱茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱分生茶和熟茶，生茶自然发酵，熟茶人工发酵催熟。