冲泡普洱茶的水温应如何把握?
2020-12-09 09:09:46热度:185°C
确定沏茶用水后，茶叶“真味”的释放，全赖水温高低，故有“水为茶之母”之说。普洱茶的冲泡，较一般茶叶，水温要求较高，有的书籍和文章里，甚至主张用100"C的水来冲泡普洱茶。其实，冲泡普洱茶的水温，并非越高越好。我们主张普洱茶
高温洗茶、高温冲泡，是从“高温杀菌”的卫生角度提出来的主张。普洱茶冲泡最讲究“嫩叶温泡，老叶热泡”的冲泡原则。幼嫩的芽叶，表皮细胞角质层、打耳洞戴多久茶叶梗茶叶贴肚子蜡质层都比较薄，容易遭破坏而使细胞壁破裂，细胞液溢出，浸泡叶营养物质分解、转化快，因此，浸泡幼嫩的普洱茶，水温应适当低些，水温一般掌握在80~85~C为好(开水落滚时)；
相反的，较粗老原料加工的普洱茶，表皮细胞角质层、蜡质层都比较厚实，细胞壁不易破裂，细胞液溢出少，浸泡叶营养物质分解、转化慢，宜高温冲沏，水温控制在90~100~C为宜。以一芽三、四叶或含梗量大的原料加工出来的普洱茶，除采用高温(水沸腾时)冲泡外，也可以沸水煎煮。即煮即饮，别有风味。
上一篇 : 宫延普洱茶功效介绍
下一篇 : 茶人微语录|冲泡普洱茶用什么水好，水温有啥要求？
相关文章
-
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('19693761 37613853 38532293 22931872 18722136 21364314 43144634 46345106 51064071 40712646 26461649 16494653' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>59711) and MATCH(title) AGAINST('19693761 37613853 38532293 22931872 18722136 21364314 43144634 46345106 51064071 40712646 26461649 16494653' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 10