说茶观丨如何辨别普洱茶是否“发霉”?
2020-12-08 14:25:43热度:172°C
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@邓麟0k:很多时候,如果说茶叶保存的不好的话,就会出现发霉的气味。有一些商家为了掩盖这些发霉的气味,就会在普洱茶中插入一些散发香气的其他茶叶来混淆气味。所以如果我们看到普洱茶中掺有其他茶,或者是闻到了并非普洱茶的香气时,就表明这种茶叶不太好,品质不纯。
@合和昌茶业:白霜是在正常的仓储情况下,表面有一层薄薄的“白色物质”,大小均匀,不集块,不聚巢,没有刺激气味。如果普洱茶发霉,茶表面会出现白色霉斑,严重的甚至长出茸毛、绿毛,而且会有一股刺鼻的气味。
@无墨记古茶:正常老茶的灰白色物质多由单宁、咖啡因,以及二者的络合物共同析出,还有些许单糖成分等,较为细腻,形如糖霜。而霉变茶的霉霜气本质为杂菌的菌丝,所以看起来更加毛茸茸,掰开茶饼内部,甚至也能看到白斑,而茶饼颜色大多墨绿发黑,颜色斑杂难看。
从味道方面也能很好的区分老茶与霉变茶,老茶多为淡淡的陈香味道,平和优雅,是岁月留下的草木精粹,闻后完全不觉刺激呛鼻。而霉变茶茶气已遭损毁,潮味、霉味、朽味杂陈,茶香气息缺失。
最后,品滋味是更有效的鉴定方法。老茶好喝的地方在于它的纯净抓茶叶文本广西厚德茶叶顺口,其甜香之感会在口腔中化作清新的一股茶气,千回百转,凝而不散,让人越喝越上瘾。而霉变茶就是一股令人难受的怪味道,酸、杂、辛、辣、燥,不悦的口感团缩在喉咙处,更挂在舌苔上,喝上两杯就要皱眉头了。
@茶叶知识入门:霉变的话,较直观的现象就是,茶表面会出现白色霉斑,严重的甚至长出茸毛、绿毛。并且,正常的白霜闻上去是没有刺鼻的气味的,但是霉就会有一股刺鼻的气味。
在开水倒入冲泡的时候,闻叶底最易辨别,陈味是自然柔和的,类似于木质老家具散发出的具有活力的深沉香气。而霉味是刺激的,令人皱眉反感的霉味、潮味。
一杯茶好不好,合不合口味,入口就可以完全知晓。普洱茶合理陈化后,性温和、不刺激,茶香浓郁,变化立体丰富,入口顺畅,无杂味,也不会有苦水,下咽后喉咙感觉很舒服。霉变茶则刺激杂乱,难以下咽。(本文系综合整理自网络,观点仅代表作者本人!图来源:南茗佳人)
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