谈到信阳毛尖，大家都能知道信阳毛尖历史悠久，如今已经在中外很受青睐。而且，有着几千年的产业传承，以它独有的特色屹立于世界名茶之林，曾经也被称为是国家级非物质文化遗产，下面我们就来说说信阳毛尖历史吧!

信阳毛尖历史发展：历来茶农多选择在海拔300至800米的高山区种茶。这里山势起伏多变，森林密布，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，空气湿润(相对湿度75%以上)。太阳迟来早去，光照不强，日夜温差较大。茶树芽叶生长缓慢，持嫩性强，肥厚多毫，有效物质积累较多。正如群众常说的，“云雾高山有好茶”。尤其是信阳处于北纬31º43¹至32º37¹高纬度地区，年平均气温较低，很有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累，这正是炒制优质绿茶所不能缺少的。

信阳就具备这样得天独厚的典型生态环境，生产出来的信阳毛尖，内含有效物质丰富，香高味爽。据中国茶科所对车云、集云、黑龙潭等几个名山的春茶一级毛尖茶样的生化分析，氨基酸含量为3.62 —4.34%,咖啡碱4.06—4.73%，儿茶素117.71—146.38mg/g，茶多酚20.02—21.87%。茶水浸出物，一般为43%左右，高的达46.5%，高出国家标准≥39%。所以，信阳毛尖香高味浓又鲜爽，多次冲泡，香味犹存，魅力诱人，这就是信阳毛尖历史。

不管是信阳毛尖历史还是如今，该茶叶在全国各地都非常受欢迎。同时，信阳毛尖距今已有两千余年，有着非常丰富的内在品质，早在20世纪初就饮誉中外，不仅能帮助人们消化，更能让人们更好的吸收。