河南是中国中东部、在黄河的中下游，在古带的时候就被誉为天地之中，被视为中国之处而天下之枢。河南信阳毛尖的主要产地在河南的信阳商城、固始、光山、罗山县一代，那里的海拔都在300-800之间，在这几个主要产地中的商城县，商城县的海拔在600-1200.浓雾缭绕，太阳光照适宜所以很适合茶叶的种植及生长。

在唐代茶叶生产发展开始进入兴盛时期，公元760—780年间，茶圣陆羽编写的世界第一部茶书《茶经》，把全国盛产茶叶的13个省42个州郡，划分为八大茶区，信阳归淮南茶区。北宋时节苏东坡把河南信阳毛尖誉为：“淮南茶信阳第一”。

20世纪60年代以来，河南信阳毛尖在河南信阳中部五里店、彭家湾、浉河以及西北部的高梁店、王岗、邢集等乡的丘陵岗地上陆续发展。1967年春天，农业局的科技人员指导茶种引过淮河以北的二十五里岗，建立了红旗茶场，开创了茶树北上过淮河的先例。正宗信阳毛尖的产区，除浉河区外，还含平桥区和毗邻罗山县南部灵山一带涩港、彭新、青山三个乡，这是解放初期国家统购统销茶叶时开始确认的。

河南信阳毛尖正传产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，在这些出产信阳毛尖的名山当中河南信阳毛尖以车云山天雾塔峰出产的市最好的。河南信阳毛尖在茶叶的排名当中排名第八，古人云：“师河中心水，车云顶上茶。