河南信阳毛尖产地主要分布在我国的海拔800多米的高山上，有关学着对于其产地有了更深入的研究，统一归纳为五云、两潭、一山和一寨。这些地方由于温差比较大，不适合其他的作物的生长，但是却是茶叶的生长最有效的环境，所以此处的茶叶非常繁盛。

乾隆时有个拔贡叫程悌，常游车河南信阳毛尖产地而留有一诗：“云去青山空，云来青山白，白云只在山，常伴山中客。”黑白两潭景色更是绮丽诱人，清时张铙有诗描述：“立马层崖下，凌空瀑布来。溅花飞霁雪，暄石响晴雷。直讶银河泻，遥疑玉洞开。缘知龙伯戏，击水不能回。”这云雾弥漫之地，丝丝缕缕如烟之水气，滋润了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特的信阳毛尖提供了天然资源。

河南信阳毛尖产地来源的域区界定如下：北到淮河;南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线;西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、师河港等乡镇沿线;东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。具体包括：师河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。

河南信阳毛尖产地景色十分的优美，非常的诱人。我国很多的古代诗词对此处的景色也有很多的描述。站在山顶上辈一层云雾笼罩，其中就是因为有这么一层云雾的作用，导致茶叶的树叶能有非常高的水补充，从而导致茶叶能够张的非擦汗那个的嫩，这也是此处的茶叶的独特之处。