信阳毛尖陈茶能喝吗?
2020-12-05 10:54:43热度:192°C
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所谓的信阳毛尖陈茶,指的是非本年度采制的信阳毛尖茶叶,一般都是前一年甚至几年库存下来没有被及时饮用的茶叶。与之相对应的是毛尖新茶,即当年采制的信阳毛尖茶叶。那么,这些存下来的信阳毛尖陈茶还能喝吗,我们又如何分辨新茶和陈茶呢?
首先,我们来回答第一个问题。
信阳毛尖陈茶能喝吗?对于这个问题的答案,其实是不一定的!因为信阳毛尖是绿茶,它和发酵茶不同,绿茶都有一个保质期的问题。因此,信阳毛尖陈茶究竟还能不能喝,主要由存放的时间,以及保养方法两方面因素决定。过了保质期,或者保存不得当的陈茶自然是不能继续拿来饮用的。而如果是保质期之内的信阳毛尖陈茶,虽然口感上和品质上会被新茶差很多,不过拿来喝的话还是没什么大问题的。
接下来我们再来看看第二个问题,即怎么分辨信阳毛尖是陈茶还是新茶。
信阳毛尖陈茶和新茶的最大区别其实还是在一个自然陈化上面,当年刚出来的新茶没有发生陈化,而陈茶在存放过程中发生了自然陈化,导致茶叶物理、化学属性发生了一定变化,茶叶品质下降。其具体表现在茶叶香气、茶叶口感和茶叶色泽上面、
茶香:信阳毛尖新茶香气浓郁,茶香清新,而信阳毛尖陈茶,因为香气物质随着时间推移不断氧化,香气逐渐流失。甚至一些存放时间较长的茶叶完全失去了茶香。
口感:当年产的信阳毛尖新茶口感鲜爽,滋味清醇;而陈茶的口感就大打折扣了,以为茶叶中的酯类被氧化,所以喝起来口感比较滞钝,失去了原本的鲜爽。这一点即便不是老茶客,只需要把二者一起喝,对比之下也能很明显的感受到二者的区别
色泽:信阳毛尖新茶茶叶色泽鲜嫩翠绿,白毫较多,茶汤透亮青翠;陈茶因为受到了氧化作用,茶叶颜色会变成黄绿色,甚至是枯灰色,冲泡出来的茶汤也没有了原本的清澈。
小贴士:买回家的信阳毛尖怎么保存?
买回家的信阳毛尖茶放在冰箱中保存能够有效降低其自然陈化进程,最大限度的保存茶叶原本滋味。不过不要冷藏,低温保存即可。
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