信阳毛尖为十大名茶里最年轻的，而信阳毛尖的口感却得到很多茶叶专家的肯定，从1915年信阳毛尖获得巴拿马世博会获金奖开始，信阳毛尖的口感就被人称赞不已，那么信阳毛尖的口感到底如何呢？

对于外地的茶友来说，有的说信阳毛尖口感苦，有的说香，有的说淡有的说浓，说法不一，网络上和电视上的介绍信阳毛尖的口感是香高、味浓、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长、味道清香扑鼻。

那么网上的介绍和大家的感觉为什么不同呢，要我姑娘茶网怎么说？给大家一个分析吧，就知道信阳毛尖的口感为何和描述不同。

大家可以查阅所有信阳毛尖的介绍里发现，口感问题都是从专家口中得到的，也就是可以这样理解，都是和1915年信阳毛尖获得巴拿马世博会获金奖时候的评审一样的档次的人物口中的感受。

这就不奇怪了，既然是专家，既然是为了推广信阳毛尖，那么给专家喝的一定就是极品中的极品了，包括十大名茶的介绍口感都是一样的道理，因此他们的评价自然和我们的口感不同，因为我们买不到或买不起那么好的极品信阳毛尖。

大家一般购买的信阳毛尖多为特级茶或一级或二级或三级毛尖茶，口感当然不如专家喝的极品毛尖了，这个希望大家还是淡然对待的好，毕竟专家在喝信阳毛尖或铁观音的时候，那种待遇是不同的。

其实说信阳毛尖的口感清香、板栗香、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长都是没错的，一般正宗的信阳毛尖明前特级和雨前特级还有雨后特级都有这个口感，这也是信阳毛尖特点，只是清香的浓和淡而已，下面姑娘茶网为大家分析下原因。

信阳毛尖的口感之所以不同，主要取决于芽头的比例，当然这个说的前提是正宗信阳毛尖的产地浉河港大山茶加信阳毛尖新茶作为比较，而不是一些山寨茶或陈茶，这个前提要搞明白才能理解详细。

继续刚才的话题，芽头的比例是口感的关键，因为芽头就是茶叶刚抽出来的芽，还没有长成叶的时候，芽头比较嫩，也比较香，但长成叶后香气就减少，而多了茶叶的苦味，因此信阳毛尖的口感决定于芽头的多少。

按百分之百来说，如果芽头百分之九十九，嫩叶百分之一，那么一定是清香的，香气鲜爽持久；而如果是芽头百分之三十，叶百分之七十，那么叶的苦就盖住了芽的香，导致茶水入口就是苦苦的感觉了（姑娘茶网http://www.guniangcha.com提供正宗信阳毛尖和信阳红茶， 转载文章请保留网址，避免版权纠纷）。

这样说大家应该能明白了信阳毛尖口感的香和苦的问题，而有的朋黄山哪家茶叶好泡茶叶时加红枣友说涩，那么就属于信阳毛尖夏茶了，因为温度高，茶叶受到光射时间长并且强，导致夏天的信阳毛尖冲泡出来后是涩的感觉。

还有朋友说信阳毛尖的口感有其他的别味，什么鱼味，肉味等等，这一般都是因为茶叶保存过程中没封闭好而和其他食物串味的结果，不属于信阳毛尖本身的味道，当然山寨茶的味道更不用说了，还有所谓的香精茶叶，那就别提了罢了。