如何鉴别武夷岩茶中的水仙和肉桂!

2020-12-05 11:42:13热度:301°C

武夷岩茶产自风景优美的武夷山风景区,其生长在岩石缝中,武夷岩茶,自古就有有“香不过肉桂、醇不过水仙”的说法。肉桂和水仙是武夷岩茶的当家品种,如何鉴别武夷岩茶中的水仙和肉桂呢?今天小编就和您说道说道。

1.一般看茶叶的形状,肉桂茶相对比较细,水仙比较粗壮,叶片卷曲,叶主脉粗,宽。

2.水仙和肉桂的外表差距很大,茶皂素含量相差大。冲水后产生的泡沫大小,数量和持久度都是不一样的。肉桂的泡沫个头细小,数量多,持久性长。而水仙的泡沫个头较大,数量较少,容易破灭

3.闻香气虽然肉桂主香,水仙重水,可依旧有水仙能做出高香。肉桂除了桂皮香常常是以花果香为主;水仙基本不会做出果香,而是以细幽的花香为主。

4.味道有所不同,肉桂茶有肉桂的甜香味,尝滋味而用品尝滋味去分辨水仙,肉桂的话,秘诀绝对不是去喝茶汤里到底是桂皮味还是兰花底,而应该是去感受茶汤给口腔的刺激感够不够强烈,水仙的水更顺滑,很柔,肉桂就是香气霸道,汤稍稍苦涩一些,觉得够强烈的是肉桂,没那么强烈的就是水仙了。

5.看叶底肉桂的叶底叶片比较小,呈椭圆形,叶缘齿密而尖。水仙和肉桂相比之下,叶底显得粗壮、肥大、叶质厚,叶缘齿钝而疏松。

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