岩茶水仙是一种营养价值特别高的养

　　火工足的传统岩茶，第一泡就开始有滋有味；内质丰富的岩茶才能耐得住10泡的考验。岩茶的每一道茶汤，都不容错过。优质的武夷岩茶，第一泡头汤不仅不要因为“洗茶”倒掉，还要留着等品完后几泡之后回过头来感受——俗称“还魂汤”。

　　至于将三泡四泡称之为精华，是因为不管是茶的本质和工艺都体现在这两泡中。第五、六泡虽然茶味开始往下回落，但茶的本味还在，只是不如三四泡来得浓郁。

　　七泡的这个余香指的是茶品种的香，一般工艺到位的茶在七泡中就能闻到它的茶本香。八泡九泡表现的是茶的岩韵——也只有真正出自武夷山好山场的茶，才能有这样的内功。哪怕茶味冲淡了，闻的时候还是有一股淡淡的花香，喝的时候水柔绵甜。此谓岩骨花香。

　　岩茶水仙的冲泡注意事项

　　1、茶叶用量

　　茶叶不可以选择太多，否则茶汤会很浓，也不可以过少了，味道会变淡，茶水的比例是1:20左右。

　　2、冲泡用水

　　泡武夷岩水仙可以用山泉水或者井水来冲泡，这样泡出来的颜色较好。

　　3、水温

　　水温不可以太高，如果温度高了，会破坏茶叶的营养成分，水温低的不可以把茶叶的味道散发出来，温度在70度左右适合。

　　4、冲泡时间

　　冲泡的时间也是决定茶叶的质量，茶叶味道会随着冲泡次数改变。

　　水仙茶的泡法

　　1、温杯：先将茶具用烧开的水温烫一下，使其均匀受热(提升茶香)；

　　2、投茶：一般取5~8克的水仙茶茶叶投入到盖杯中(个人口味而定量放茶)；

　　3、泡茶：倒入适量开水(8分满的水)立即盖上盖杯静置5-10秒钟；

　　4、出汤：将泡好的茶汤过茶滤网倒入公道杯中(倒干净)；

　　5、分杯：将公道杯中茶汤分别均匀倒入品茗杯中(7分满)；

　　6、品茗：闻其香、观其色、细细品味水仙岩茶的茶香韵味。

　　岩茶水仙的香型

　　1、苔藓味

　　第一种是苔藓味，这个跟老枞水仙茶的树龄是有关系的，从而在这个喝茶叶茶有什么好处茶叶弄生长的过程中有了变化。由于老枞水仙茶树龄较长，树干上长了很多青苔，而有的茶农在做茶时会突出表现这泡老枞水仙茶的苔藓味。大多数老枞都有苔藓味。

　　2、棕叶香

　　第二种是棕叶香，或者也可以说糙米味，其实关于这种枞味的说法有很好几种，有些人可能都不是很分得清，有的说这味是这泡老枞水仙茶的山场味，有的说正岩的老枞水仙茶做的好都有这味。

　　3、木质味

　　第三种是木质味，这个是跟茶树的品种有关，不同的品种对其茶味的影响肯定是会有的。由于水仙可以说是武夷岩茶品种中唯一的乔木型品种，而乔木型品种茶最本质的味道就是木质味，因此很多水仙泡到最后都会出木质味，而好的老枞水仙茶会从开始几泡就出木质味，并且持续下去，木质味从始至终。

　　综上所得，岩茶能冲泡几次，与茶叶内在物质含量密切关联。内在物质丰富的岩茶，比内质不足的茶要耐泡。内质丰富的岩茶，具体的冲泡次数是需要根据实际情况来看的喔！