武夷岩茶功效：性温和，不伤胃。现代人处于节奏快压力大的生活模式，致使胃病普遍，气血偏虚。对常饮用不发酵茶或轻发酵茶的爱茶人来说，确有“不可承受之轻”的顾忌，在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下，常有搜肠刮胃之苦，那武夷岩茶功效中有绿茶的功效吗？相关的介绍如下！

　　岩茶也的武夷山岩茶是主要出产在中国福建武夷山的特有茶叶，它属于茶叶家族中的乌龙茶，而且是乌龙茶中的精品，如果再进行详细分类，它还能分为水仙和肉桂等，这种茶是经过高培火加工的乌龙茶，它的香气持久悠长，滋味甘醇，饮用后能提神醒脑，消除疲劳也能减热防暑。

　　武夷岩茶的功效

　　1、抗衰老

　　武夷岩茶中含有茶多酚，有助于清除体内生物自由基，减少对皮肤的伤害，从而延缓了人体的衰老。

　　2、防癌

　　武夷岩茶还含有丰富的维生素，在防癌方面也能起到很好的功效。

　　3、提高免疫力

　　在转季的时候，每天喝4、5杯武夷岩茶，可以提高体内抗病性。

　　4、防治心血管病

　　武夷岩茶可以减少主动脉内膜质斑块和含量，降低毛细血管脆性，抗性增强，对防止血拴形成均有明显的影响。

　　5、防治眼病

　　武夷岩茶能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变，防止角膜角质增厚，防止眼疾。

　　武夷岩茶的制作工艺

　　1、采青

　　最好雨天不采，有露不采，烈日不采。一天中最佳采摘时间在上午9-11时，下午14-17时次之，其他时间更次之。采摘后的运送中要保持鲜叶的新鲜，特别是要保持原有鲜叶的完整性，尽量避免折断、破伤、散叶、热变等不利于保持品质的现象发生。

　　2、萎凋

　　有日光萎凋和加温萎凋。它是形成岩茶香味的基础。萎凋中变化显著的是水分的消失，促进鲜叶内部发生理化变化。在日光下萎凋，将茶青匀摊在特制"水筛"放在倾斜的以竹竿组成的晒青架上。根据日光（斜射）强度、风速、湿度等因素和各品种对萎凋的不同要求而掌握。

　　3、做青

　　做青的诀窍就是“看青做青”因为青是做出来的，一泡茶的好坏，往往是靠人工控制的结果。意思是把鲜叶的青做掉，使茶叶呈现刚刚好的状态。做青过程中有走水、摇青、等青、发酵等工序交替进行，多次繁复。

　　4、炒青

　　炒青的目的是利用高温火力，破坏酶的活性，中止发酵，稳定做青已形成的品质，纯化香气。炒青时，炒灶火力要极大，锅温逐渐增高至230℃～260℃以上。每锅约0.75公斤左右投入锅中翻炒。翻炒时两手敏捷翻动，翻动时不宜将茶青过于抖散，以防水分蒸发太干，不便揉捻，约二三分钟，翻炒四五十下后，青叶表面带有水点，已柔软如棉。

　　5、揉捻

　　茶青取出后，趁热迅速置于揉茶台上的揉茶中，将炒青叶压于揉捻筛中来回推拉，直至叶汁足量流出，卷成条形，浓香扑鼻，即解块抖松。然后再将两人所揉之叶并入锅中复炒，复炒温度比初炒低（200℃～240℃），时间也比初炒短，约半分钟，仅翻转数下，取出再揉，揉茶时间比初揉略短。

　　6、烘焙

　　烘焙又分为初焙和复焙。初焙俗称“走水焙”，其主要目的是利用高温使茶叶中一些物质受热转化。青叶经双炒双揉后，即送至焙房烘焙。复焙为了使茶叶焙至相应的程度，减少茶香丧失和茶素的减损茶叶招虫茶叶自由基，复焙时，温度应比初焙时略低。因此，清代梁章钜称“武夷焙法实甲天下”。

　　7、晾索

　　晾索的目的一是避免焙后的茶叶积压一堆，未干茶叶堆压发热易产生劣变；二是避免受热过久，茶香丧失，同时晾索也可使茶叶转色，有油润之感。晾索时间约5～6小时。

　　8、拣剔

　　拣去扬簸未干净的黄片、茶梗，以及无条索的叶子，拣茶一般在茶厂较亮处进行。补火后，将茶装入茶箱内，放在干燥的室内，待制茶结束，挑运下山，交茶庄处理（精制）。

　　武夷岩茶的分类

　　1、武夷岩茶大红袍系列

　　武夷岩茶大红袍系列茶品，按照茶青产地差异，分为：正岩、半岩和洲茶。大红袍武夷岩茶是乌龙茶中的代表茶，只有武夷山独占。

　　2、武夷岩茶水仙系列

　　武夷水仙茶是武夷岩茶中的望族名茶，据说发明于祝仙洞下，而得名。武夷水仙系列茶品有淡淡的兰花香气，滋味浓醇。

　　3、武夷岩茶肉桂系列

　　武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树来定名的名茶，其系列茶品桂皮香明明，香气辛锐耐久，久泡犹存，进口醇厚鲜爽，回甘甜润。

　　4、武夷岩茶名枞系列

　　名枞系列武夷岩茶，选取奇异气魄威风凛凛的茶树单枞制成，其制品茶独具岩韵。武夷岩茶有四台甫枞：铁罗汉、水金龟、白鸡冠和半天腰。大红袍始前也是武夷山四台甫枞之一，后才成为单独品种。

　　5、武夷岩茶奇种系列

　　武夷岩茶奇种系列茶品，由内地的菜茶品种采制而成。这一系列的茶叶有自然的花香，细而蕴藉；滋味醇厚鲜爽，候韵明明。

　　武夷岩茶的“岩韵”

　　岩韵是武夷岩茶的环境特征（特定的地域特征），应区别于茶叶的品种特征和工艺特征，也就是说，不要把工艺特征和品种特征当作岩韵特征。

　　1、“岩韵”是武夷岩茶独有的特征。

　　2、“岩韵”的有无取决于茶树生长环境。

　　3、“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。

　　综上所述，武夷岩茶介于红绿茶之间，系半发酵茶，它能充分兼收红绿茶的优点，将其不利因素减少到最低程度，适合于绝大多数人饮用。所以脾胃虚寒者更乐于接受茶性温和经过发酵制成的武夷岩茶。