茶树所属的山茶科山茶属植物，起源于上白垩纪至新生代第三纪。植物学家分析，茶树起源至今已有6000万年至7000万年历史。我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，那武夷岩茶的种类有哪些呢？相关的介绍如下！

　　1、大红袍：始于清代，以故事传说命名，茶中状元；

　　2、铁罗汉：始于宋代，以故事传说命名，刚烈却似花香，恰如铁汉柔情；

　　3、水金龟：始于清代，以故事传说命名，枝条交错，似龟背纹路；

　　4、白鸡冠：始于明代，以故事传说命名，形似白锦鸡冠；

　　5、半天腰：始于清代，以故事传说命名，飞鸟他山啄籽来，落于半山腰上生；

　　6、北斗：培育于先当代，以茶树品种命名，由母树大红袍，无性繁殖；

　　7、水仙：始于清道光，以故事传说命名，醇不过水仙；

　　8、肉桂：始于清末，以制成香型命名，香不过肉桂；

　　9、雀舌：始于宋代，以茶树叶形命名。形小巧，似雀舌；

　　10、奇兰：引进于现当代，以茶树品种命名；

　　11、佛手：始于清代，以茶树形态命名，软枝叶大。酷似仙人的手掌；

　　12、黄旦：始于清咸丰。以故事传说命名，萌芽早，透天香；

　　13、毛蟹：始于清末，以茶树品种命名，似茉莉香；

　　14、奇种：始于宋代，武夷当地采茶统称，随意而生，随意而长；

　　15、毛猴：始于近现代，以茶树品种命名，叶背附白色绒毛，一如毛猴；

　　16、金钱：始于清代，以茶树叶形命名，叶圆，小巧，形似铜钱金牡丹：培育于现当代，以茶树品种命名；

　　17、金柳条：始于宋代，以茶树的叶形命名，形似柳条叶纤长；

　　18、金钥匙：始于清末，以茶生长环境命名；

　　19、金凤凰：培育于现当代，以茶树品种命名；

　　20、金观音：培育于现当代，以茶树品种命名；

　　21、黄观音：培育于现当代，以茶树品种命名，由铁观音和黄旦杂交培育；；

　　22、石乳香：始于宋代，以制成香型命名，纯正乳香；

　　23、百瑞香：始于近现代，以制成香型命名，那一缕粽叶香；

　　24、百岁香：始于宋代，以故事传说命名；

　　25、丹桂：培育于现当代，以茶树品种命名，由大红袍及肉桂杂交培育；

　　26、春兰：培育于现当代，以茶树品种命名；

　　27、奇茗：培育于现当代，科研品种；

　　28、八仙：培育于现当代，以茶树生长地命名；

　　29、紫红袍：培育于现当代，以茶树品种命名，叶芽红紫润泽；

　　30、悦茗香：培育于现当代，以茶树品种命名；

　　31、瓜子金：培育于现当代现当代，以茶树叶形命名，叶小，形似瓜子；

　　32、素心兰：培育于现当代，以茶树品种命名，。丝丝兰香，素质兰心；

　　33、矮脚乌龙：始于清末，以茶树形态命名。独特软枝，似蜜桃香；；

　　34、老君眉：始于清代，以茶树叶形命名，形如长眉。

　　武夷岩茶，就是福建省武夷山市所产出的茶叶。

　　只要是武夷山市的岩缝里所长出的茶叶，都统称为武夷岩茶。武夷山海拔高，遍布岩石，在这些岩缝之中，生长着品质优异的茶树。名扬天下的武夷山大红袍、金骏眉和正山小种，也都是产自武夷山。

茶叶咸蛋茶叶渣点燃

　　武夷岩茶属于乌龙茶类，产于秀甲东南的武夷山。这里的茶树生长在岩缝之中，因此茶叶的品质优异。武夷岩茶具有绿茶的清香，红茶的甘醇，是中国乌龙茶中的极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。武夷岩茶除了有保健的功效外，还有一种独特的韵味，被称为岩韵。

　　武夷岩茶品质特征

　　武夷岩茶的色泽油润、内质香郁，茶汤味醇香甘，颜色清澈橙红，茶汤金黄，叶底绿叶红边，令人齿颊留香，赏心悦目。武夷岩茶“活、甘、清、香”的岩韵，令茶香高而悠远，喉底回甘味，味醇而益清，武夷岩茶十分耐泡，七泡而仍有余香。而且真正的武夷岩茶都是十分耐烫的，被沸水烫后也不会出现苦涩味道和怪味。

　　武夷岩茶的功效有很多

　　武夷岩茶含有的有益成分非常丰富，具有显著的疗疾保健功能。常饮武夷岩茶，能令人益思明目，轻身耐老。茶叶界泰斗陈椽在《茶叶商品学》中指出：“武夷岩茶温而不寒，提神健胃，消食下气，祛痰治喘，利尿消毒，明目益思，抗癌防癌，降脂降压，降胆固醇，减肥美容”。也有人称武夷岩茶是“万物之甘露，神奇之药物”。武夷岩茶所含的矿物质比较丰富，还具有降脂、轻身、减肥的功效。

　　综上所述，武夷山产茶有1500年历史，茶树各类繁多。按来源分，武夷山茶树可分为两大类：一类是武夷山当地茶树品种——武夷菜茶（又称武夷变种）及从中选育出各类单丛、名丛茶树群体。这类茶树品种从武夷山开始种茶起至近代，一直是当地茶叶主栽品种；一类是引进品种，主要是近几十年至近百年来引进的水仙及梅占、黄棪等无性系品种。