众所周知，中国的乌龙茶被分为广州乌龙茶、闽南乌龙茶和闽北乌龙茶这三大类，而闽北乌龙茶中，最具代表性的莫过于武夷岩茶了。要问闽北乌龙茶有哪些，大家第一时间想到的都是肉桂、水仙这几种武夷岩茶的当家茶吧，那具体口感如何呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　1、馊味

　　类似于变质饭菜的味道。产生原因：茶青在运输过程中受热。也称夏秋味。是夏秋茶所具备的一种特征。也是辨认夏秋茶的标准。

　　2、焦味

　　如果武夷岩茶出现类似于炒豆子的味道。主要是杀青过程中，茶叶炒焦而产生。

　　3、反青味

　　茶叶保存过程中受潮产生。水味：白开水的味道。通称水气，指茶叶焙火未到位，水份存在于茶叶之中而产生。初学者不易判定。

　　4、烟味

　　易判定，主要出现在焙茶环节出现走烟现像。如：焙笼焙茶里茶未掉入汤火中。

　　5、青味

　　非清香。指茶叶中的青草味。主要是因为发酵不到位产生。

　　武夷岩茶如何冲泡

　　1、需要冲泡武夷岩茶的茶具，宜选用专门冲泡乌龙茶的茶具，如紫砂壶。

　　2、用茶匙量取大约5克左右的武夷岩茶茶叶，放到紫砂壶里。

　　3、冲泡武夷岩茶，建议选用选用山泉水、井水等天然水为宜。往茶壶里倒入少许开水，稍微浸泡约2秒钟，然后倒掉茶水，这样有利于茶叶中的成分更好的溶解。

　　4、使用高冲的方法，往茶壶里倒入沸水。前三次冲泡，浸泡时间约为20秒左右，随后每泡的时间适当地延长30秒即可。

　　5、品饮前可先嗅其香，再试其味。冲泡后的武夷岩茶，散发着浓郁的清香。品饮时，应细细品饮，慢慢回味，让茶汤和口腔、舌头充分接触，细细感受茶汤的醇厚清甜。

　　冲泡武夷岩茶注意事项

　　冲泡武夷岩茶，建议选用90度左右的沸水冲泡，同时茶叶量不要过多，否则容易影响茶汤的口感。

　　总之，上好的武夷岩茶在放凉后，口感依然甘醇、爽滑，而且香气也仍然清爽，不会出现什么异味。如果品质不佳的武夷岩茶，在放凉后会出现浑浊、沉淀，茶汤的也容易出现刺鼻的异味。