铁观音是福建安溪的特产茶叶，铁观音有浓香型铁观音和清香型铁观音的区别。对于很多茶友来说，并不清楚这两者之间的泡法有什么不同。今天就以清香型铁观音为例，为大家详细讲解一下，如何冲泡清香型铁观音。

泡茶水温

先准备好一个随手泡。过去烧水是用炉子，而现在则选择更加方便的随手泡。泡茶水温要充分沸腾，达到100摄氏度。而泡茶的水不能选用自来水，最好选择山泉水、矿泉水和清澈干净的井水。水质的好坏，直接决定了茶水的口感。

准备盖碗

这里选择盖碗，主要是因为用盖碗来冲泡铁观音，可以很快地出汤，在安溪最普遍的铁观音泡法就是盖碗泡法了。尤其是清香型铁观音，主要是闻香，可以嗅闻碗盖上的留香，还不会闷坏铁观音的茶汤味道。而紫砂茶具有透气孔，能吸收茶汤的香气，不适合冲泡清香型铁观音，更适合浓香型铁观音。

温具

用100度的沸水冲洗盖碗的内外，让盖碗升温，待会能更好地激发茶香。

置茶

把茶叶放入盖碗中。现在出售的铁观音小泡包装的大都是7克，用一小包就可。现在还有一种一泡是8克装的，在广东地区，还有10多克装的。要根据茶叶量选择盖碗的容量大小。如果是散装的，可根据需要自己掌握茶叶的量灵活调整，喜欢浓茶就多放点，喝淡茶就少放点。

润茶

冲入滚烫的开水，并冲掉一遍。目的是润茶，提高茶叶叶温，使紧结的茶叶稍微张开，便于第二次冲泡香气的发挥，也可以冲洗掉茶叶表面的一些灰尘和杂质。

浸泡闻香

再次冲入开水，盖上盖碗一会儿，时间可自己掌握，想别浓点就多等会儿。接下来可开盖闻香，并品饮茶汤。

以上就是清香型铁观音的盖碗茶泡法了。清香型铁观音的茶叶比较鲜嫩，而且讲究香气鲜爽，用盖碗来冲泡也可以更灵活地掌握出汤的速度。如果你冲泡的是浓香型铁观音，则不用这么讲究，也可以选用紫砂壶来浸泡，可以让茶汤更加的醇厚、香浓。