古代很重视茶文化，泡茶也是需要严格按照某些章法操作，不然茶味茶韵都不能充分体验出来。在泡茶过程中，不仅需要整套茶具，还要有一些辅助工具，以及质量好的清水。只有如此，好茶汤才有机会诞生。铁观音要用什么样的冲泡方法才能得到好茶呢?

不同茶类具有的特性也不相同，铁观音的泡法也存在其独特之处。在福建，喝铁观音茶被称作喝功夫茶，可见是要费一番功夫的。冲泡之前首先准备好冲泡用具，包括茶盘、盖碗、公道杯、茶匙、品茗杯、滤网、茶巾，而且都需要清洁干净，不然会污染茶味。

第一次烧开的水需要对茶具进行清洗，比如杯子与勺子等，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。之后，再用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，一般为茶碗的一半左右便可。接着，将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。在铁观音的冲泡方法中，这些步骤是很重要的。

接下来，就可以开始正式冲泡铁观音了，所倾热水不需太多，只需要达到盖碗百分之九十便可。然后，再通过滤网来倒茶水，以得到没有茶渣的汤水，这些汤水可以直接饮用了，不用担心有茶渣进入口中。如果是有几人饮茶，那么就可将茶汤分别倒在杯子当中。至此，铁观音的泡法便介绍完毕。