近年来，随着网络的不断发达，商品的价格透明度被不断地扩大，各种商品的价格也越来越亲民。在价格透明度一直不高的铁观音茶叶也不例外，那么2018年安溪铁观音多少钱一斤？铁观音茶叶售价最直观的反应是在网络上，有几十、几百或者上千元的不等。然而大家在买的时候都希望买到货真价实的正宗安溪茶，那么，问题来了，价格差异这么大，究竟哪个价格是合理的呢，正宗的安溪铁观音到底多少钱一斤呢？

铁观音毛茶

一、认识正宗安溪铁观音

1、制作工艺

正宗安溪铁观音制茶工艺精细，其加工程序分为：晒青、晾青、做青（包括摇青与做手）、炒青、初揉、初烘（含复烘）、初包揉（含复包揉）、足火等工序。就其各工序与武夷岩茶相比较，铁观音晒青程度较轻，摇青总次数少，而每次摇青转数多，摇后静置时间较长，特有的包柔工序是形成其独特外形和品质的重要环节。

正宗安溪铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，优质上等正宗铁观音带有类似天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的功夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷。

铁观音采摘好的鲜叶

2、主要特点

外观：颜色深褐色有油光，类似青蛙皮的色泽。条索弯卷紧结成半球状者。干茶甘浓香。冲泡后：汤色呈深黄色。汤味浓而醇厚，微涩中带甘润味，并有种醇和的弱果酸味。香气显明而深厚，回甘强。叶底：底锯齿边缘有红边，而叶中部分呈淡绿色。叶片完整，枝叶连理。辨别方法具体表现为以下四个方面：

（1）茶干沉重

正宗安溪铁观音既是铁观音的茶名，又是茶树品种名，因身骨沉重如铁，形美似观音而得名。是闽南乌龙茶的极品。好的安溪铁观音干茶紧结掷杯声脆为秋茶。可以取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是安溪铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而其他茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷，品质也相对低。

（2）茶干颜色

正宗的安溪铁观音干茶鲜绿且带光泽者。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。尤其是质量稍好的茶叶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈乌油色（似柿饼着霜之色），那么就是品质上乘的正宗安溪铁观音。

（3）香味识别

正宗好的安溪铁观音，通常带有有鲜水果香味。优质的安溪铁观音冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是不是正宗的好茶。从气味上看，好的安溪铁观音其他茶类最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是差的不正宗的暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。

（4）叶底

叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正宗的安溪铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正正宗的铁观音。

铁观音茶干

二、正宗的安溪铁观音多少钱一斤？

综上所述，我们不难看出，正宗的安溪铁观音其实蕴含着许多要求，并不是简简单单地属于铁观音茶树采摘制作的便是铁观音，有些制作不成功的茶叶，其实不能算是真正意义的正宗安溪铁观音。我们还了解到正宗的安溪铁观音其做工精细严苛，那么2018年-2019年正宗的安溪铁观音的市场价格多少合适呢？

要了解这个问题，我们还得从正宗的安溪铁观音制作成本说起，看看一斤成本价大概是多少钱？我们市场上买到底买多少钱的才合适。基于这些问题，铁观音100茶叶网专于2018年秋季，在安溪本地做了专门的调查。经过对西坪、祥华、感德、长坑、桃舟、龙涓等安溪铁观音主要产区的30多个一线茶农、茶商详细调查后发现，2018年的成本价格略高于2017年。基本调查情况如下：

手工采摘铁观音

这次调查与往年的调查程序基本一致，涉及正常的茶园管理（一年一次深翻，三次人工除草，施用有机肥），半手工采制（不使用采茶机、压茶机和挑茶机），简易包装等等。经统计分析后吓了一跳，竟然没有一个相同的，生产一斤清香型净茶的成本（不包括茶园开垦、种植和基础设施建设）最高196元，最低85元。平均成本为140.5元（2017年度为135元）主要构成：【以下每道工序均上涨1元左右】

1、茶园管理部分（冬管部分按春秋两季分摊）：深翻、除草、施肥、防治病虫害等人工工资27元，肥料（冬季覆盖的稻草）26元。

2、初制加工部分：采摘、炒制人工工资33元，电费、煤气6元；挑梗、去末和包装人工工资（不包括审评、拼配）19元，包装袋（真空袋和PC盒）6元，运输、储藏等2.5元。

3、毛茶加工成净茶的折率是68%（这个是比较高的值），这是生产环节的成本。进入销售环节（店铺销售），还有店租、工资、运输、储藏、税收和消耗（包括试泡、送茶样等，茶行业这部分不可忽视），等等。

无论怎么计算，怎么节省，一斤茶叶的成本都要在200元以上。

如果按照春秋两季茶叶品质好、中、差平均比例15%、50%、35%计算，产地茶农价格一般按制作成本，等级标准划分，普通品质100元-200元的价位一斤，中等一些的品质200元-400元一斤，中高等一些400元-650元一斤，高端650元-1000元一斤（这个品质较少）很上等级别的极为稀少。

那么，看到这里的朋友肯定会问，那100元-200元这些价位的铁观音不就亏本了吗？其实，亏本倒不至于，只是利润相对薄了一些，这类茶叶普遍采用机械化生产制作，其生产成本也会大大降低，一般可采取机械采摘，那么采摘部分就可以降低25元左右。除此之外，在生产的同时，还会生产出一部分更为高端的茶叶，这部分的价格就比较高了，好的毛茶就可以卖到300-1000元以上。

综合一下，2018年销售价普通好喝的大众茶一斤250—500元，品鉴高端茶一斤500—2500元！

如此看来，2018年正宗安溪铁观音多少钱一斤，相信大家心里有了个谱了吧。不过，由于整体统计值，涉及面相对较广等因素，这只能是相对而言。最后还需要根据不同地区，商家销售渠道，进货成不一，销售价格也不统一规范。选择适合自己的口味，结合自身经济能力购买；喝着舒心。