因为没有合理品饮铁观音茶叶，所以才有误会喝铁观音茶叶所谓的副作用，肚子饿了，不先吃饭，却先喝铁观音茶叶，茶性入五脏六腑，致使脾胃受冷，引狼入室就是这个道理，从古至今就有空心不饮茶的说法。但是不能在吃饭时或吃饭后太快饮用铁观音茶叶，否则长期会导致缺铁性贫血，建议饭后多出1个小时再品饮较合适。

冲泡铁观音茶叶次数太多也不好，茶叶一般冲泡5-7遍就可倒掉，大量数据显示，第一遍茶汤含有茶汁50％，二遍茶汤45％，三遍含茶汁40％，四遍35％，五六七遍茶汤以此类推。

经过多次冲泡的铁观音茶叶已经没有什么味道，再继续往下冲泡就会使铁观音茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶叶中的某些微量有害元素往往是在最后泡出来的。

铁观音茶叶中含有大量鞣质，可分解成鞣酸，与许多药物结合会产生沉淀，并且阻碍吸收，影响药效，有些陈茶保管不善，出现黄曲霉素，所以变质的或吃药时都不可品饮铁观音茶叶。

隔夜的铁观音茶可以喝吗？最好不要，因为放置时间过久，维生素已丧失，而且茶里的蛋白质、糖类等，都有可能成为细菌、霉菌繁殖的养料，不过，未变质的隔夜铁观音茶也可饮用。

太浓的铁观音茶含有的咖啡因、茶碱多，刺激强，易引起头痛、失眠。温热铁观音茶能使人神清气爽，耳聪目明，冷铁观音茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。

太烫的铁观音茶水对人的咽喉、食道和胃刺激较强，如果长期饮用太烫的铁观音茶水，可能会损害这些器官。研究显示，经常饮铁观音茶温度超过六十二度，胃壁较容易受损，易出现胃病，所以饮铁观音茶的温度最好在五十六度以下。