铁观音茶叶品质春夏秋都不一样
2020-11-30 14:31:24热度:284°C
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安溪铁观音茶叶根据季节变化分为春茶、夏茶与秋茶,这三个季节的茶叶品质不一样,可以通过以下两个方面进行比较。
第一、干看:主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。茶叶肥壮重实,而且香气馥郁,是安溪铁观音春茶的品质特征。
凡茶叶冲泡后,下沉较慢,香气稍低;茶叶叶底薄而较硬,对夹叶较多者,为铁观音夏茶。
凡茶叶冲泡后香气不高,滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者,为铁观音秋茶。
茶叶轻飘松宽,嫩梗宽长,香气稍带粗老,是安溪铁观音夏茶的品质特征。
茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,是安溪铁观音秋茶的标志。
第二、湿看:就是对茶叶进行开汤审评。凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久,滋味醇;茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为铁观音春茶。