作为我国非常著名的茶叶生产地，安溪有着名茶铁观音、黄金桂等等。然而，很多人可能不知道，安溪之所以如此出名，并不是因为安溪铁观音，而是其特殊的茶艺。从安溪铁观音的茶艺之中，我们可以看得出中国茶文化和茶文化知识的内涵以及思想。

1、选茶：

安溪乌龙茶的种类多种多样，而且大多都是极品，其品质优异独特，如果选用安溪铁观音当做招待宾客的茶饮的话，那会显得非常地珍贵，且高雅，同时也能够表达出主人对宾客的尊敬和情谊。当然，有些安溪人也会根据客人的喜好进行选择，比如其他的安溪茶的品种——黄金桂、本山、毛蟹等。

2、选水：

在中国茶文化之中，好茶自然要用好水来冲泡，只有名茶和名水，才能冲泡出一壶好的茶汤。安溪乌龙茶的冲泡，一直以来都非常讲究选谁，而且必须以最为清冽的泉水为上佳。但如今，人们多数都会选择用矿泉水、纯净水来冲泡茶叶。但实际上，来自于大自然的茶叶自然要用大自然的东西来搭配才是最好的，如果能够到山上去取泉水冲泡的话，就能泡出一壶上品的茶。

3、择器：

品尝安溪的乌龙茶，最为讲究一方面就是器具。如今，很多人都会选择质地较为优良，光滑又润泽的白瓷盖杯和小瓷杯来冲泡。茶具之上有也会有许多关于中国茶文化知识的诗句、书画等等。从外形上来开，茶具就有了素雅、端庄之感，且有冰清玉洁之品质。

4、冲泡技巧：

安溪乌龙茶的冲泡技术，无论用于舞台表演还是日常生活之中，其根本都是民间整理而来的一套传统茶艺。这一套茶叶之中，包括了泡茶时候的茶艺，泡茶水温以及茶具，泡茶动作优美与否等等。在客人品饮茶汤之前就为其带去乐趣，令品茶成为一种享受。

在中国茶文化之中，安溪的茶艺一直都是一种美丽的艺术。无论是从形式上来看，还是内容上来说都在追求完美。而如今的生活节奏快了，品茶可以给人以充实的感觉。正如鲁迅先生所说“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。”