安溪铁观音含有多种营养成分。这是一种非常健康和天然的茶饮料。长期饮酒可以调节人体机能并帮助人们改善健康。它是我国昂贵的乌龙茶的瑰宝。

营养丰富
新鲜的安溪铁观音茶叶含有75％-80％的水和20％-25％的干物质。在这些干物质中，有数千种天然营养素，主要是蛋白质，氨基酸，生物碱，茶多酚，碳水化合物，矿物质，维生素，天然色素，脂肪酸等。
茶多酚：含量为20％-35％的儿茶素，类黄酮，黄酮醇，酚酸等；
蛋白质：含量：20％-30％，主要是面筋，球蛋白，鱼精蛋白，白蛋白等；

氨基酸：含量1％-5％，有三十多种茶氨酸，天冬氨酸，精氨酸，谷氨酸，丙氨酸，苯丙氨酸等；
生物碱：含量3％-5％，咖啡因，茶碱，可可碱等；
碳水化合物：含量35％-40％，葡萄糖，果糖，蔗糖，麦芽糖，淀粉，纤维素，果胶等。脂质化合物：含量4％-7％，磷脂，硫脂，糖脂等。
有机酸：含量≤3％，包括琥珀酸，苹果酸，柠檬酸，亚油酸，棕榈酸等；
矿物质：含量4％-7％，有钾，磷，镁，钙，铁，锰，硒，铝，铜，硫，氟等三十多种；
天然色素：含量≤1％，含叶绿素，类胡萝卜素，叶黄素等；
维生素：含量为0.6％-1.0％，含维生素A，B1，B2，C，E，K，P，U，泛酸，叶酸，烟酰胺等。
茶功效
在上述所有营养素中，茶多酚是自然界中最强大的抗氧化剂之一，是最重要的。实验表明，茶多酚的功效是维生素E的20倍。它可以增加人体中酶的活性，从而具有抗突变和抗癌作用。可以预防高脂血症引起的疾病，如预防肝脏和冠状动脉粥样硬化，降低或保持血压稳定，有效预防和治疗糖尿病，预防中风和抗血栓形成等。可以提高人体的综合免疫力，防止衰老，对重金属盐和生物碱中毒具有良好的抵抗分解能力；它可以防止龋齿和坚固牙齿，消除口臭，帮助消化，并具有出色的抗辐射功能。