大叶乌龙，是安溪县境内除了铁观音之外的一种优秀茶种之一，原产于安溪长坑珊屏。无性系品种。相传，清雍正九年（1731），安溪长坑人氏苏龙，将安溪一种茶苗移栽于建宁府（今南平市），产量高，品质好，当地茶农认定为优良品种，竞相繁殖栽培。没过几年，苏龙辞世，当地茶农以苏龙姓名谐音命名为“乌龙”。后又根据其品种特征，称为“大叶乌龙”，而区别于其他乌龙品种。

大叶原乌龙产地珊屏村

大叶乌龙属性

大叶乌龙为无性系品种，植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展，分枝较密，节间尚长，叶椭圆形或近倒卵形，尖端钝而略突，叶面内卷呈弧状，叶色暗绿，叶厚质脆，叶齿较细明，嫩梢肥状。开花多，结实率高。适应性广，抗逆性强，根系发达，耐旱又耐寒，少受病虫为害，育芽能力强，产量较高。

大叶乌龙特点

制乌龙茶品质尚佳，制绿茶品质尚好，制红茶品质次之。 茶叶茶条瘦小，头尾尖，质轻，便头短小，梗皮不光亮，色泽褐，较不鲜润。汤色青黄、浅黄或橙黄，叶底叶张薄，叶脉浮现；锯齿较粗钝。味清纯稍薄，香带焦糖香，叶底向内卷曲。后又根据其品种特征，称为“大叶乌龙”，而区别于其他乌龙品种。

大叶乌龙（又名大叶乌），芽叶生育力较强，持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月中旬。产量高，每667平方米产乌龙茶130kg以上。

大叶乌龙的营养成分高

春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.2%、茶多酚21.4%、儿茶素总量12.3%、咖啡碱4.2%。适制乌龙茶、红茶、绿茶。制乌龙茶，品质优良，色泽乌绿润，香气高，仅次于铁观音的又一种良种茶叶，滋味较浓。抗旱性强，抗寒性较强。扦插繁殖力强，成活率高。

大叶乌龙茶干

大叶乌龙产地

原产福建省安溪县长坑乡珊屏村、田中村，已有100多年栽培史。主要分布在福建南部、北部乌龙茶茶区。台湾省有引种。20世纪60年代后，福建全省和广东、江西等省有引种。

1984年，大叶乌龙被国家茶树良种审定委员会定为国家级茶树良种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13011—1985。

选择土层深厚的园地采用1.50m大行距、0.40m小行距、0.33m丛距双行双株规格种植。加强茶园肥水管理，适时进行3次定剪。要分批留叶采摘，采养结合，采摘时间略早于铁观音5天左右。现代的茶园管理修剪平整、通常使用机械采摘，效率较高，品质价格均低于铁观音。

大叶乌龙的制作工艺

大叶乌龙茶的制作工艺和铁观音差不多，采青、晒青、晾青、摊青、摇青、杀青、揉捻、包揉、烘干、捡梗、成品茶。

大叶乌龙，主要以高产、管理方便，省时省力。因此，在删屏以及附近一些地区当地，仍有大面积的大叶乌龙茶园。