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明朝的许次疏正在《茶疏》中说：“茶滋于水蕴于器，汤成于火，四者相连，缺一不成”。茶、水、器、火四者，环环相扣，这以及咱们谈的若何泡好茶恰好相照应。 沏茶看似简单，将茶置于壶内，注热水，待半晌，再倒进去，就实现了“沏茶”！

外表看来，铁不雅音茶就如上述的分化举措，便可患上好茶汤！但是，埋头不雅茶、识茶，研究茶的特质，才是泡好茶的第一步！正在上述笔墨记录以外，实践沏茶进程中，和面临差别茶叶以及茶器时更细心辨别，才患上好茶汤味道。

安溪陈年铁不雅音茶的泡饮办法别开生面，独树一帜。起首，必需严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意义便是水以山泉水最佳，茶具以玲珑便当为佳，假如用炭火来烧水那是最佳不外。

冲泡按其顺序可分为八道：

1 白鹤洗浴 （洗 杯）：用开水洗净茶具

2 乌龙入宫 （落 茶）：把铁不雅音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；

3 悬壶高冲 （冲 茶）：把滚蛋的水进步突入茶壶或者盖瓯，使茶叶迁移转变；

4 东风掠面 （刮泡沫）：用壶盖或者瓯盖悄悄刮去漂泊的白泡沫，使其清爽干净；

5 关公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分钟后的茶水顺次巡回注入并列的茶杯里；

6 韩信点兵 （点 茶）：茶水倒到少量时要一点一点平均地滴到各茶杯里；

7 鉴尝汤色 （看 茶）：不雅尝杯中茶水的色彩

8 品啜甘雨 （喝 茶）：乘热细缀，先闻其喷鼻，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽未几，但能齿颊留喷鼻，喉底回甘，赏心悦目，别无情趣。