近几年，安溪铁观音由闽南地区开始向周边，甚至是全国传播，喜欢喝铁观音的队伍愈渐庞大，使得铁观音加盟项目也变得火热起来，从事铁观音加盟之路的人也越来越多。你是否就是这队伍中的一员呢?

当你选择铁观音加盟，选择自己开茶叶店后，如果你对铁观音不了解，你怎么能够让你的客户对你的茶产生兴趣?所以了解铁观音的相关知识，了解铁观音的冲泡程序很有必要。

铁观音的泡饮程序别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。

冲泡按其程序可分为八道：

1 、白鹤沐浴 (洗 杯)：用开水洗净茶具；

2 、乌龙入宫 (落 茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;

3 、悬壶高冲 (冲 茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;

4 、春风拂面 (刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;

5 、关公巡城 (倒 茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

6 、韩信点兵 (点 茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

7 、鉴尝汤色 (看 茶)：观尝杯中茶水的颜色；

8 、品啜甘霖 (喝 茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。