到底什么样的铁观音才好喝?怎么泡铁观音很重要?

2021-01-28 10:59:46热度:182°C

  众所周知,铁观音属于青茶类,是中国十大名茶之一,滋味纯浓,香气馥郁持久,有七泡有余香之誉,具有非常经典的兰花香,所以得到很多人的喜欢,那大家知道到底什么样的铁观音才好喝吗?事实上,只要是优质的铁观音都好喝,具体如下!

  1、外形

  铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。

  2、声音

  取少量铁观音茶叶放入茶壶,可闻“口当口当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。

  3、香气

  铁观音香属馥香型,有如空谷幽兰,清高隽永,灵妙鲜爽,使人雅兴悠远,诗意盎然。(注意:有些香气初闻很冲,但不细腻,不能归为上品茶);

  4、滋味

  十分浓郁,但浓而不涩,郁而不腻,余味回甘,犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受。

  5、颜色

  铁观音汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。

  铁观音的冲泡方法

  1、洗杯

  先用开水将要用到的茶具冲洗干净,这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。

  2、置茶

  用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中,茶叶无需过多,一般为茶碗的一半左右就可以了。

  3、洗茶

  将烧开的开水倒入盖碗中,对茶叶进行冲烫,去除茶叶中的杂质,时间不用很长,两三秒时间就可以,然后将洗茶水倒掉。

到底什么样的铁观音才好喝?怎么泡铁观音很重要?

  4、冲泡

  向盖碗中冲入沸水进行冲泡,水量一般在盖碗的九分处就可以了,不用太满。

  5、出茶

  将泡好的茶水倒入公道杯中,倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。

  6、分茶

  取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中,差不多到品茗杯七分处为宜。

  7、品茶

  经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了,品饮品茗杯中的茶水,观看茶色、闻味,细细品味。

  综上所述,事实上,不管是哪一个种类的铁观音,只要是品质优质的铁观音,只要大家的冲泡方式正确的话都是好喝的,但是具体以还得看自己!


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