铁观音茶树的由来，有两种传说。一说是在1725年前后，西坪镇松林头茶农魏荫，一天上山砍柴，偶见岩石缝中有一株茶树，在阳光照射下，闪闪发亮，极为奇异，就挖回家精心种植培育，采摘试制后，成品茶沉重似铁，香味极佳，即名为铁观音。

另一说是1736年春，西坪尧阳乡书生王士让在南山层石间发现一株闪光夺目的茶树。乾隆六年，王士让赴京时，带此茶奉敬相国。相国又把茶转呈内廷，乾隆皇帝饮后，因该茶形如观音重似铁，遂赐名“铁观音”。