正味铁观音是什么香型?铁观音茶有哪些香型?

2021-01-28 10:57:47热度:169°C

  正味就是正统的做法做出来茶叶的,做出来的铁观音,香味比较清香,更醇厚。现在一般上档次的铁观音以正味的为主,正味铁观音是众多种类中的一种,那正味铁观音是什么香型呢?具体如下!

  消正、正味属于发酵时间较长。通常是发酵到第二天中午12点左右下锅炒制。茶叶条形赤黄,颜色不及消青好看。茶汤水清澈绿白,入口瞬间回甘,生津润喉,观音韵极强。香气会随着发酵时长、炒制时间差异而分为各种香气的,花香、果香。耐泡,有的可以泡到10泡。

  铁观音的特点

  1、干茶色泽更深

  正味铁观音的工艺接近传统制法,所以其色泽更偏墨绿,有的略显**,与我们常见的铁观音的青绿有些出入,看起来是没有那么好看的,颜值不高,会被很多人认为是品质不好的表现,但其实恰恰相反,正味铁观音的品质更为上乘哦。

  2、香气较淡,但是幽扬

润喉的茶叶茶叶的好坏如何辨别

  香气是茶友评判铁观音的*直接因素,那是不是意味着香气越高茶品质就越好呢?如果你是这样认为的,那么你可能又要错过真正好的铁观音了。正味铁观音的盖香不易显现,头泡是很不明显的,二泡才出来一点,三泡*佳,但后劲很足,香气淡雅,不落俗套,近年来业界很多人认为这样的幽香才是上品铁观音应有的香气。

  3、口感温和,但回甘强劲

  如同香气一样,正味铁观音的口感也是比较低调的,因为发酵程度稍高,所以刺激性比较小,喝着有舒服的感觉,但是香气和饱满度都有欠缺,不过4泡之后就会有明显的甜味

  清香型铁观音的种类

  1、消青铁观音

  消青茶叶属于轻度发酵茶叶,茶叶翠绿,条形紧缩,汤色清汤绿水,香气浓郁,轻闻盖碗,香气扑鼻而来,汤水香气高扬,入口水厚重,2到5泡是最佳品质,不耐泡。

  消青铁观音适宜选择送礼,尤其是长江以北人,主要这些人群识茶的不多,很多都以茶叶及茶渣的颜色辨认好坏,这是不科学的。部分人群晚上喝消青铁观音会有失眠、肠胃不舒服等症状,建议这类人少喝。

  2、消正、正味

  消正、正味属于发酵时间较长。通常是发酵到第二天中午12点左右下锅炒制。茶叶条形赤黄,颜色不及消青好看。茶汤水清澈绿白,入口瞬间回甘,生津润喉,观音韵极强。香气会随着发酵时长、炒制时间差异而分为各种香气的,花香、果香。耐泡,有的可以泡到10泡。消正、正味铁观音适合居家备品,尤其受老茶鬼喜欢。

  与消青相比,消正、正味茶底茶渣不好看,这是它的特色,有些不懂的人认为这茶不好,其实是不对的。消酸

  消酸铁观音消酸铁观音属于中度发酵。

  综上所述,正味铁观音属于清香型铁观音,清香型铁观音都需要摇青、发酵、翻炒制作而成,只不过发酵程度不同,制作出来的茶叶口感类型又有区别!


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