铁观音是属于青茶，而青茶又称乌龙茶，它介于绿茶和红茶之间，属于

　　铁观音一小包，通常在8克左右。用功夫茶泡法，一次投茶量通常在8克，可以反复冲5-6次，好茶能泡7-8次。如果是用玻璃杯或者瓷杯泡，一次放一半就够了，能泡两杯

　　铁观音冲泡注意事项

　　1、器皿选择

　　建议选用盖碗，由于盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。用盖碗冲泡铁观音，有利于其叶片的舒展，可以看到茶叶翻滚的姿态，也可以闻到清香飘逸的茶香。

　　2、水温控制

　　冲泡铁观音时水温的掌握是非常重要的，适宜的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般铁观音冲泡的水温保持在95℃-100℃左右为佳。

　　3、茶量多少

　　其实这根据个人口味浓淡掌握。小乔建议每泡铁观音放入8.35克茶叶为最佳，可冲泡7次以上。

　　4、冲泡方法

　　先用开水温杯，放入铁观音进行温润泡茶，让茶叶吸收水的热度，增加湿度，使茶叶稍微舒展，然后悬壶高冲，让茶叶翻滚，充分舒展开来，激发茶叶的香气，让茶汤滋味更佳。

　　5、出水时间

　　第一次注入沸水后，铁观音在杯中大约静置10秒，以后每泡顺延10秒即可。

　　6、冲泡用水

　　以纯净水为佳，如果是自来水建议静置一晚，使其中的氯气散发干净再使用为佳。

　　铁观音冲泡时间

　　冲泡铁观音时第一次冲泡，时间最好控制在100秒以内。这时，茶叶中的营养物质会有50%左右的析出，其茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。

　　第三次冲泡，时间可稍长一点，但也不应超过150秒。这时茶叶中营养物质的浸出率将超过95%，其茶汤的香气、滋味、口感与第二次冲泡相差不多。

　　第四次冲泡，时间不宜超过180秒。这时茶叶中的营养成分已全部析出，茶汤的香气低沉，滋味烧薄，担茶叶中共的苦涩成分也将逐步析出，故口感较差。

　　喝铁观音的注意事项

　　1、忌饮烫茶

　　大家知道铁观音都用95度的水冲泡，很汤，别太急喝，太烫的茶水对人的喉咙、食管和胃非常刺激。假如长时期饮用太烫的茶水，有可能引起呼吸器官的病变，常饮温度超过62度的铁观音胃壁较容易受损，易显露出来胃病的病症。

　　2、空腹饮茶

　　空腹饮茶时茶性入肺腑，会让肠胃受凉，等于“开门揖盗”，我国自古就有“不饮空腹茶”之说，因此不要肚子饿的时候喝铁观音茶叶。

　　3、忌喝浓茶

　　浓铁观音含咖啡碱，茶碱多，非常刺激，易引动头疼、睡不着等情况。

　　4、忌饮冷茶

　　热茶能使人神思爽畅、心明眼亮，冷铁观音茶对人体不好，有滞寒聚痰的禁忌，冷泡茶虽然很流行，但一般说的冷泡茶只适合绿茶类。

　　5、饭前饮茶

　　饭前饮铁观音会冲淡唾沫，使口感不在敏感，可能短时间之内使消化器官吸收氨基酸的功能减退，饭民国茶叶旺苍茶叶后立刻饮铁观音茶影响人的身体对氨基酸和铁质的克化吸收。

　　6、冲泡过多

　　通常铁观音在冲泡5～7次后就基本上没有茶味了，头次茶汤可含茶叶浸出物总量的百分之五十，二开茶汤含百分之三十，三开茶汤则为百分之十，四开茶汤却只有1～3%，冲泡次数过多便会使铁观音茶叶中的某些有害成分也被浸出危害身体。

　　7、冲泡太久

　　茶叶中的茶多酚、类脂、芳馨事物等可以半自动氧气化，不止茶汤色暗、味差、香低、错过欣赏价值，并且由于铁观音中的维他命C、维他命P、蛋白质等因氧气化而减损，使茶汤营养价值大大减低，同时如果茶汤闲置时间太久，受四周围环境的污染。

　　8、饮隔夜茶

　　隔夜茶时间过久，维他命已失去，并且茶里的氨基酸、糖类等会变成球菌、霉菌等对身体有害物质，对健康非常不利。

　　9、茶水吃药

　　茶叶水分解成鞣酸，与很多药物接合而萌生沉淀，阻拦吸收，影响药效。

　　综上所得，根据铁观音的品质而定，正常的情况下3~4次最好，一次大概2~3克，因为如果冲泡次数太少说实话太浪费了，但如果冲泡的次数太多了到最后都没有茶叶味了！喝这样的茶叶是毫无意义的喔！