冲泡清香型铁观音需要注意的那些事项
2021-01-28 10:28:51热度:166°C
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清香型铁观音中,有典型的“清汤绿水”的特征,冲泡后的“天然兰花香”“观音韵”非常的迷人,独特的喉韵,鲜爽的口感,总是让人对它喜爱有加,那么冲泡清香型铁观音需要注意的那些事项?
清香型铁观音冲泡注意事项
1、茶具的选择
一般来说,我们建议大家选择用白色盖碗去冲泡清香型铁观音,这样的话才可以更好的去感受那沁人心脾的兰花香,还可以欣赏到茶叶舒展的美姿美态。
2、选水
如果有条件的话,那么首选山泉水去冲泡是更加合适的,因为山泉水的甜美,冲泡出来的清香型铁观音茶汤也是非常甜美的;其次也可以选择用优质的矿泉水,家里自来水的话,最好是经过净化处理的。
3、投茶量
投茶量的话,我们在这里的建议是每次7-8克左右即可;具体的情况,大家可以视茶壶的容量,喝茶人数去决定。
4、冲泡手法
冲泡手法也是激发清香型铁观音茶香的关键所在。第一泡的话最好是做洗茶之用,立刻倒出茶水;有洗茶的步骤的话,可以让茶叶苏醒,还可以提高茶具的温度;然后再次注入100度的沸水,冲泡15-20秒左右时间即可出汤;打开盖子后,可以闻到到明显的兰花香,滋味浓醇甘爽,韵味悠长;接下来的每一泡都可以延长10秒左右时间处汤;上等铁观音,一般冲泡6-7次以后,虽然茶汤颜色慢慢的变浅,但是依然可以闻到有淡淡的花香味。
5、注意问题
在这里提醒大家的是,每泡出汤时间一定要倒干净,这样的话才可以保持茶汤平衡,不会出现茶汤滋味苦涩的现象发生。
6、水温控制
冲泡水温是非常关键的,适合的水温才有利于清香型铁观音茶叶的香气、滋味、内含物质的浸出;水温建议是在100度是最好的,冲泡之前,一定要保证茶汤加温至开了的状态。
7、出汤时间
从第二泡开始后,缓慢注入沸水,然后加盖子静置个25秒左右的时间即可出汤;一般来说,第二泡、第三泡的出汤时间尽量的保持一致,到了第四泡以后,出汤时间适当延长5秒时间;一般清香型铁观音可以冲泡5-7泡。
铁观音的正确饮用方法
冲泡铁观音,在这里建议大家使用盖碗去冲泡,尽量选择用纯净水,水温在100度适宜,出汤时间的话,一般建议是10-20秒之间,接下来的每一泡,都可以延长个10秒左右时间处汤即可。根据个人的口感,出汤后,不需要经过公道杯,之间倒入茶杯内饮用口感会更加的好一些。
1、如何正确冲泡?
春茶铁观音的鲜叶茶青厚度比较薄,嫩度较嫩,茶水更加浓一些,因此更加耐泡以些,所以在冲泡时间,也就是出汤时间方面要掌握好。
(1)第一道水洗茶、暖杯、去泡沫;
(2)第二道茶水开始,以12秒为宜,接下来每泡都延长10秒;
(3)最佳冲泡道数为7道,之后口感就偏淡,那么就会影响口感。
一般来说,春茶铁观音的冲泡基本就是在5道左右的;铁观音并非是喝越久就越好,其实以茶香回味的才是好茶,所以大家品尝铁观音,最好是品尝新茶,也就是制作好后半个月的茶;并且好品质的铁观音有酸度,如果存放得时间比较长,酸度也会慢慢的消失;优质的铁观音,则有“七泡有余香”的说法。
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