安溪铁观音春茶指由越冬后茶树第一次萌发采用一芽三叶采制而成的茶叶。安溪铁观音春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。铁观音春茶是不可错过的美味，那你知道铁观音春茶什么时间上市呢？

　　铁观音春茶上市时间

　　铁观音的春茶一般在谷雨到立夏之间采摘。具体上市时间：大约在4月下旬，5月上旬。

　　铁观音春茶的特点

　　1、叶芽肥硕；

　　2、色泽翠绿；

　　3、叶质柔软；

　　4、富含维生素氨基酸；

　　5、茶汤清新香甜，滋味鲜活。

　　购买铁观音春茶误区

　　误区一：认为春茶越早越好

　　民间对春茶，一直沿用绿茶观点，认为“雨前”、“明前”为好，其实安溪铁观音并不是越早越好，铁观音采茶青不是叶芽，而是舒展开的叶子，过早的采摘，铁观音的叶面没有展开完，做出来的茶粒较小，香气偏青、茶味带涩、淡，不耐泡。

　　误区二：喝茶要越新鲜越好

　　新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，因为新茶刚采摘归来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，因此，原本胃肠功能较差的人不宜多喝新茶，存放半个月至一个月左右喝为宜。

　　误区三：认为铁观音茶粒颜色以绿为好

　　同样，沿用喝绿茶习惯，认为茶粒以绿为好，铁观音是半发酵茶叶，经过采青、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘培等8道工序后，做出来的茶粒颜色，以绿中带乌，不是全绿，也不是全黑，因一片茶青叶从头到叶柄老嫩程度不一样，做出来的茶粒颜色也是不一样的。

　　误区四：认为安溪铁观音越香越好

　　有些消费者被灌输了错误的概念，以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这样地方的铁观音一般能制作出优质的茶香。

　　最好的铁观音，以安溪山区铁观音茶青为原料，采用传统工艺制成，称为“正味”的铁观音为佳，其香型有桂花香、兰花香等幽香。

　　误区五：只认铁观音，不认产地

　　铁观音茶叶和产地密切相关，不同地区的铁观音，在那里生产的质量也有差异。安溪铁观音几公里内同一品种，都有不一样的口味，近年来加上铁观音出名，种植安溪铁观音区域已向安溪周边县市发展，福建省内漳州、三明地区、邻省的广东、江西都有种植，甚至远在贵州、云南、湖南炎陵县、湖北恩施都有种植铁观音，而且产量逐年增加。但是，不管如何发展，有一点是毫无疑问的，最好的铁观音，只产自安溪。

　　铁观音春茶已经华丽丽上市了，期待已久的茶友们可以下手了，历经一冬的涵养，内蕴丰富，醇厚柔滑，茶汤滋味浓厚，七泡有余香，九泡有余味。好茶待知音，四进茶已备，欢迎各位茶友前来品鉴！