乌龙茶壶盅双杯以及单杯的泡法步骤介绍
2020-12-13 16:14:32热度:182°C
2020-12-13 16:14:32热度:182°C
壶盅单杯泡法,即中人有品茗杯而无闻香杯,动作大多同上,只是温盅后的开水亦倒入品茗杯中,品茗杯要逐个侧向用拇指、食指、中指三指转动放入另一杯中清洗,也可用竹夹夹杯清洗。分茶时,茶盅将茶直接倒入品茗杯中。品尝时,先端杯闻表面香,观看,啜饮三口。饮毕,复用单手虎口握住品茗杯沿,使整个杯子握在手心,用虎口转动杯数下嗅香,反复数次。
(1)准备:中置双层大茶盘,上置放茶壶、茶盅及闻香杯、品茗杯各四只;左侧入中茶盘一只,上置茶样罐、装茶匙、茶针、渣匙等的箸筒、赏茶盘、杯托四只、茶巾盘(内放茶巾);右边置酒精炉及石英开水壶(热源可用煤气、电;壶可用铝质、陶质、不锈钢等)。
(2)出场:同名优绿茶泡法。
(3)备具:将左侧中盘中的茶样罐和箸筒一一端入在双层大茶盘的左上方,将茶巾盘端放至其右下方,将赏茶盘放在中盘的贵州黄金芽茶叶价格芜湖欧尚超市茶叶店正中。
(4)赏茶:双手捧取茶样罐,左手拿罐,右手开盖,用茶匙取样放入赏茶盘中。助泡从主泡右侧走至左侧,端起茶盘,送给宾客赏茶,将空茶盘端回放在原处,然后退至后场。
(5)温壶:主泡左手开启壶盖,右手提开水壶直注开水于泡茶壶中,约为总容量的2/3,开水壶复位。左手盖上茶壶盖,双手拿茶巾,放于左手手指部位,右手拇指和中指握住茶壶把,食指抵住壶盖上的气孔或钮基部,左手拿茶巾托住壶底,两手手指部位相对,双手手腕作相反方向转动,开水在壶中晃动,使整把壶的温度一致。然后,右手提起茶壶,手腕上提使手与手臂呈90°,手心朝向自己,将壶中开水倒入品茗杯中(以后倒茶均用此手法)。
(6)置茶:左手打开茶壶盖,置于茶盘上,双手捧取茶样罐,摇动后用茶匙将茶样罐中粗大茶叶置于茶壶水孔的一边,细碎的放在壶把一侧,以防止细碎茶叶冲泡后堵住水孔和流。茶样量为茶壶容量的1/2左右(如果宾客无饮乌龙茶的习惯,以淡茶为宜,茶样量为壶容量的1/3左右),并且茶样量视茶的紧结度而定,紧结程度高的可少放一些,反之则可略多一些,碎茶多应少放些。如果用茶荷置茶样,则把茶倒入茶荷中,用茶匙将茶的粗细分开,然后分别倒入茶壶中。
(7)温润泡:右手提开水壶沿茶壶口回转冲入100℃开水,左手加盖,右手立即提壶(动作同温壶)将湿润泡的开水倒入茶盅中,目的使茶叶湿润并提高温度,使香、味能更好地发挥。
(8)第一泡:当上一步完成后,右手提开水壶回转冲入开水至壶口沿,左手盖上茶壶盖,静置1分钟。
上一篇 : 乌龙茶的冲泡技巧教您正确冲泡乌龙茶
下一篇 : 乌龙茶有哪些常见功效控制体重是强项