乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”那乌龙茶的冲泡要求主要有哪些呢？下面小编就给大家具体的介绍一下吧！

　　有好的茶叶。当然还少不了好的茶具来冲泡，茶具选择“宜陶景瓷”(宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳，水最好是矿泉水或者纯净水。

　　壶型与茶叶投放量

　　根据茶叶的投放量来选择茶壶的大小，若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1／3—1／4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。

　　乌龙茶的冲泡水温

　　广东乌龙茶中包含某些特殊的芳香物质，必须要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定广东乌龙茶一定要用沸水来冲泡，这样才能把香气散发出来。

　　乌龙茶的开汤时间

　　广东乌龙茶浸泡第一泡的时间一般为45秒左右，第二次冲泡时60秒左右，之后的冲泡时间稍增加10秒即可。

　　乌龙茶的冲泡次数

　　乌龙茶有“七泡有余香”的说法，广东乌龙茶也一样，即是说广东乌龙茶每壶可冲泡七次以上。

　　乌龙茶的品尝技巧

　　步骤1、首先用沸水泡洗冲茶器具。

　　步骤2、冲茶时，水壶在较高处缓缓注入茶壶中，水温度以茶叶中的毫茶叶汤花80-90度最好。

　　步骤3、盖上壶盖淋上沸水，可以使茶汤一直处于高温下，保持香气。

　　步骤4、茶水斟入杯时，应趁热品尝，饮量不宜多，边饮边闻香。

　　乌龙茶味道怎么样

　　1、武夷岩茶

　　武夷岩茶属半发酵的青茶，味道介于绿茶与红茶之间，以活、甘、清、香为主。

　　2、铁观音

　　铁观音属于半发酵茶类，味道介于绿茶和红茶之间，以清新兰花香，香气纯正馥郁持久，被誉为“七泡有余香”

　　3、大红袍

　　大红袍的味道带有馥郁兰花香，浓长或幽清，冲泡七、八次仍有香味，滋味醇厚、固味甘爽、杯底有香气。

　　喝乌龙茶的禁忌人群

　　1、孕妇

　　孕妇是不适合喝乌龙茶包括其他任何茶都少喝。因为茶叶里有着咖啡因等物质，咖啡因具有兴奋作用，如果喝太多会导致胎儿的胎动增加还可能会影响腹中胎儿的生长发育。另外其他有咖啡因的食物最好少食用，性质和道理都是一样的，尤其是咖啡和巧克力都少吃。

　　2、便秘或失眠人群

　　很多人会认为茶能消化肠胃所以对治疗便秘也有帮助，其实不然，乌龙茶茶叶中有种对肠胃粘膜收敛的作用，一旦再喝茶只会加重便秘。另外失眠的人当然是不适合喝乌龙茶了，茶叶本来就是提神使人兴奋的东西，再喝茶只会让人兴奋而使大脑不需要休息。

　　3、缺钙、发烧人群

　　缺钙的人不适合喝乌龙茶，因为茶叶中的某些物质会抑制掉肠胃对钙的吸收从而使得更加缺钙了。而发烧时再喝茶会是人体的温度增加，特别是吃过药的一定不能喝茶，茶会把药物的作用解掉。

　　4、高血压、肝肾病人群

　　高血压是需要非常注意的，不适合喝乌龙茶，因为茶叶中都有咖啡因物质，会使人有兴奋作用从而激发了血压的增高，这样可能会导致心律不稳定。而有着肝肾的朋友们要切忌别喝茶或乌龙茶都不适合，因为茶叶中的咖啡因是会影响的你肝肾功能的恢复。

　　5、贫血、溃疡人群

　　贫血的人本来都是需要补血的，喝茶会使人不容易吸收食物中的营养成分从而导致更需要补血，所以贫血的人是不适合喝乌龙茶的。另外有着溃疡病的朋友一样不适合喝茶，因为喝茶会使胃壁的细胞分泌出很多胃酸，胃酸太多的时候会影响到溃疡病的痊愈，还会抵消掉药物的功效。

　　6、身体较虚弱人群

　　身体比较虚弱的人群也不适合喝乌龙茶，特别是对于身体比较虚弱的女性朋友来说，本来就是气血虚的弱体质，如果再喝茶只会让你身体更加虚弱了。咖啡因类的食物最好少吃，能不吃则不吃。另外女性在经期时也是不能喝任何茶类有关的饮品，这一点要注意了。

　　综上所述，乌龙茶是一种发酵茶，但是一种发酵程度不是很高的茶叶，因此，这样的茶叶对于冲泡是有一定规定的，要不然都是会影响口感特征的喔！