六大茶类中的青茶，也叫乌龙茶，属于

　　步骤一：将沸水冲入壶中和杯子里至溢满为止，2-3分钟就可以倒掉。

　　步骤二：将茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶，茶叶量根据个人喜欢的浓度而定。

　　步骤三：乌龙茶是发酵茶，冲泡乌龙茶的水温最好100摄氏度，水温高，茶汁浸出率高，茶味浓香气高。

　　步骤四：乌龙茶比较耐泡，可以泡5—6次，第一泡约2分钟就行，泡茶的时间随着次数增加而增加。

　　步骤五：拿起茶壶轮流给几杯同时倒茶，倒完之后，剩下的茶汤分别点入各杯中，这叫做“韩信点兵”。注意倒茶时不要倒满杯，七分满就行。

　　乌龙茶的泡法

　　1、传统冲泡

　　传统的泡法非常的简单，也是大家最常见的一种冲泡乌龙茶方式，此方式的特殊在于：泡茶单据不仅简单而且很容易学会，比较时候大众。

　　2、安溪泡法

　　此法比较注重香、甘、纯这三点。茶汤每三泡为一个阶段，九泡为限分为三阶段。第一段闻其香味是否高爽，第二阶段品其茶味是否甘醇。最后一阶段看茶汤的是否变化。

　　3、潮州泡法

　　此方式适合用来泡比较粗制的乌龙茶。让价格虽然不是很高的乌龙茶，却泡出不平凡的茶味。但是对于茶具的选择与泡茶技术、时间的把控都要求极高。

　　4、宜兴泡法

　　宜兴方法可以说聚集了各地泡茶方法上，茶叶烤鸭安微茶叶经过不断研究而成的一种符合逻辑应用的泡法，主要讲究的是水温的控制。

　　5、诏安泡法

　　比较适合用于冲泡乌龙茶陈茶这类的茶叶。讲究的是泡茶前分出的茶形及最后洗杯的步骤。

　　乌龙茶的适宜搭配

　　1、乌龙茶人参

　　人参乌龙茶，又称为“兰贵人”。上好的人参乌龙，是用上等乌龙茶，与西洋参加工，精致而成，即保留了乌龙醇厚的回味，又加入了西洋参的补性和甘甜，入口清香扑鼻，舌底生津，回味无穷。茶具有养颜驻容，生津止渴，使人神清气爽之功效，既能吸收西洋参之滋养，又有乌龙茶的优雅清香，且香气持久，实乃现代茶饮之佳品。

　　2、乌龙茶配蜂蜜柚子

　　乌龙茶3克左右加1勺蜂蜜柚子茶，乌龙茶的茶香加上柚子的清香，还有，蜂蜜的微微甜，口感很好。可以清热解火，有甜甜的味道，给人以清爽感。

　　2、乌龙茶奶茶

　　乌龙茶要熟香型的，茶叶煮好后可以加入奶再次煮开，牛奶最好放浓一点的，如果喜欢比较甜一点的话，加点糖也是可以的就做成奶茶了，香气四溢，很好喝。大家不妨试一试。

　　3、乌龙茶配瓜子，橄榄、花生

　　乌龙茶本来的味道就是比较醇正的，所以说如果喜欢品茶的话，最好不要添加任何东西，这样才能品出茶本身独具的口感。

　　乌龙茶的种类

　　1、武夷水仙

　　武夷水仙首要产于福建建瓯一带，品格独具匠心，具有自然的兰花香，滋味醇厚甜润，异常历久耐泡。细细品尝会有水仙花香，生津润喉，回甘无限。

　　2、永春佛手

　　永春佛手茶又名香橼种，因其形似佛手、宝贵胜金，又叫“金佛手”。永春佛手主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等州里的海拔高山处，是福建乌龙茶中风味奇异的名品。

　　3、大红袍

　　说到福建乌龙茶虽然少不了大红袍了。大红袍首要产于福建名山武夷山上，其品格最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而耐久，“岩韵”明明。同时，大红袍极其耐泡，冲泡七、八次仍有香味。

　　4、铁观音

　　铁观音产于福建泉州市安溪县，属于半发酵茶类，品格介于绿茶和红茶之间。铁观音独具“观音韵”，冲泡之后有自然的兰花香，浓烈而耐久，滋味浓醇，有“七泡有余香之誉”。

　　青茶的问世，给茶叶家族增添了一个新类型，它兼具绿茶的清芬、红茶的甘醇，得到了人们的喜爱。不是有那么一句话吗，“春花，夏绿，冬红，一年四季喝乌龙”。我也甚爱乌龙。扬州八怪之一清人汪士慎的诗文《武夷三味》是我最喜欢的咏乌龙茶的茶诗，不单写得好，也能给大家提供一点辨别上品岩茶的方法。