水金龟茶叶的介绍

2021-01-28 10:34:12热度:216°C

  水金龟是武夷山四大名枞之一,茶园位于武夷山的半崖上,因茶园浓密,且闪光模样,宛如是金龟颜色而得名,是一种集口感与功效于一体的茶叶,内含有众多的营养成分,适宜饮用好处非常的多,相关的介绍如下!

  水金龟的历史悠久,久誉盛名,早在清代的时候就已经是非常有名气的。传说该树原长于天心岩杜葛寨下。一日大雨倾盆,致使峰顶茶园边岸崩塌,茶树被大水冲至牛栏坑半岩石凹处。兰谷山业主遂于该处凿石设阶,砌筑石围,壅土以蓄之。因茶树枝条交错,形似龟背上的花纹,故命名为水金龟。后来天心庙和兰谷岩为争此茶,诉讼多次,耗资千金,从此水金龟声名大振。

  水金龟茶叶的特点

  1、水金龟茶树、茶叶特点

  水金龟,无性系,灌木型,中叶类,晚生种,植株高大,树枝半张开,分枝较密;叶片呈水平状着生,叶片长7.2厘米。长椭圆形,叶色绿有光泽,叶面微隆起或平,叶缘平或微波,水金龟身平或稍内折,叶尖渐尖或骤尖,叶齿稍锐浅密,叶质较厚脆,制乌龙茶,汤色金黄,叶底软亮,品质优。

  2、水金龟品质特点

  水金龟成品茶,外形条索紧实,色泽乌润砂绿,香气浓郁,滋味醇厚,口感甘爽带刺激性,汤色橙黄至金黄,透亮,叶底绿叶红壤边,明亮。

  3、水金龟茶的口感特点

  (1)、香:冲泡后的水金龟茶叶,最明显的特点是可以感受到那独特的香味,香气馥郁,清幽持久,饮用有唇齿留香的感觉。

  (2)、浓:汤水浓而醇,很润喉滑爽,没有明显的苦涩感。

  (3)、持久性:持久性有很多方面,比如香气、耐泡性、口腔舒适性,尤其是口腔快感的持久性,没有任何的苦涩、杂味,非常的舒适。

  水金龟茶叶的采摘

  水金龟的采摘时间于每年的5月中旬,采摘标准为二叶、三叶为主,其色泽绿里透红,滋味甘甜,香气高杨,即使在浓饮的情况下也没有苦涩的滋味,色泽青褐润亮,且呈“宝光”色。

  水金龟茶叶制作工艺

  1、萎凋

  萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度,要求鲜叶尖失去光泽,叶质柔软梗折不断,叶脉呈透明状态即可。

  2、揉捻

  中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代,揉捻这一工序又加以改进,采用了铁制55型电动揉捻机,提高制茶效率。揉捻时要使茶汁外流,叶卷成条即可。

  3、发酵

  发酵,俗称“发汗”,是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里,稍加压紧后,盖上温水浸过的发酵布,以增加发酵叶的温度和湿度,促进酵素活动,缩短发酵时间,一般在5~6小时后,叶脉呈红褐色,即可上焙烘干。发酵的目的,在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用,使绿色的茶坯产生红变。

  4、烘焙

  把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上,每筛大约摊放2~2.5公斤左右,然后把水筛放置吊架上,下用纯松柴(湿的较好)燃烧,故小种红茶具有独特的纯松烟香味。刚上焙时,要求火温高些,一般在80度左右,温高主要是停止酵素作用,防止酵素活动而造成发酵过度,叶底暗而不开展。烘焙一般采用一次干燥法,不宜翻动以免影响到干度不均匀,造成外干内湿,一般在6小时即可下焙,主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感,研之成粉,干度达到,而后摊凉。

  5、复焙

  茶叶是一种易吸收水分的物质,在出售前必须进行复火,才能留其内质,含水量不超过8%。

  水金龟茶的功效

  1、提高免疫力

  茶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应,保护和调整N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉(MNNG)导致免疫功能,提高体内抗病性。

  2、抗衰老

  茶中有茶多酚,提高全血(GSH—PX)的活力,有助于清除体内生物自由基,减少伤害,从而延缓了人体的衰老。

  3、防治心血管病

  茶可减少主动脉内膜质斑块和含量,降低毛细血管脆性,抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量,减少脂质沉积,并对血液粘度下降、减少血液高凝状态、防止血拴形成均有明显的影响。

  4、保护泌尿器官

  茶中含黄酮醇类及苷类化合物,能利尿,抑制肾小管再吸收,促进氟化物排泄。同时还有6.8-二硫辛酸对心脏性水肿、肝脏性水肿和妊娠生水肿都有治疗作用。

  5、对消化器官的保健

<白豪茶叶信阳茶叶节2017p>  茶中的儿茶素对胃粘膜起收敛作用,适当抑制了胃液的分泌,对胃起着保护作用。

  6、对牙齿的保健

  茶中氟的含量为27.3-146.6PPM,这种适当含量氟,能防治龋齿,增强骨骼坚韧度。

  7、防止眼病

  茶中胡萝卜素B-紫萝酮是维生素A原,它可转化为维生素A,维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变,防止角膜角质增厚,防止眼疾。

  8、减肥和美容

  由于降低血脂、胆固醇和三酸甘油含量,促进了胰脂肪的分解酶活性,抑制中性脂肪的增加,达到减肥和美容的效果。

  综上所得,水金龟茶属于乌龙茶类,是武夷岩茶“四大名枞”之一,条索紧实、色泽乌润砂绿,香气浓郁,滋味醇厚甘爽带刺激性,汤色橙黄至金黄、透亮,叶底绿叶红镶边、明亮,非常值得品鉴!


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