在我们的身边，说到台湾乌龙茶很多的人都知道，因为台湾乌龙茶是一种在我们的生活中非常常见，最主要的是口感好，营养价值也非常的高，是很多的人都喜欢喝的茶叶，那台湾乌龙茶是什么茶大家知道吗？不知道的话下面小编就给大家介绍一下吧！

　　台湾乌龙茶是产于台湾的乌龙茶茶品，属于乌龙茶类。对于台湾乌龙茶来说，其是从福建这边漂洋过海到达台湾，然后在台湾生根发芽。与福建的乌龙茶相比，其在制作工艺上有一定的改变，制成的成品茶有些许的不同。

　　对于台湾乌龙茶来说，由于其在发酵程度和制作工艺的流程上也存在一定的差别，可以将其细分为轻发酵台湾乌龙茶（包括文山型包种茶和冻顶型包种茶）和重发酵的台湾乌龙茶这两种类别。

　　对于台湾乌龙茶来说，其制成的成品茶的茶叶颜色是呈铜褐色的，茶叶上的白色的茸毛比较的多，冲泡后的台湾乌龙茶茶汤汤色橙黄红亮茶叶高碎茶叶中茶多酚的提取，品饮起来滋味鲜醇甘爽，汤色清澈透明，茶香浓郁持久。台湾包种茶在性质上却会更接近绿茶的特性。

　　台湾乌龙茶品质特征

　　台湾乌龙茶是属于发酵类的茶品，与红茶有些许相似。其中台湾包种茶在特性在相对绿茶来说比较的接近。

　　经过改造的乌龙茶制作工艺制作而成的台湾乌龙茶茶品，外形卷曲，茶叶呈现铜褐色。茶叶上布满许多白色的茸毛，清晰可见，茶香浓郁。

　　冲泡后的台湾乌龙茶茶汤，汤色明亮清澈，茶香浓；品饮起来茶汤味道鲜醇甘爽，入喉感觉十分的清爽，让人神清气爽。冲泡后的台湾乌龙茶茶叶在杯底舒展开来，片片匀齐。

　　台湾乌龙茶的历史

　　台湾乌龙茶在台湾茶叶发展初期是最为光辉的。经过两百年的历史，乌龙茶依然稳稳的占据台湾茶叶外销之榜首。从1869年的数万公斤后，到1879年短短的十年之间就已经卖出了五百多万公斤的茶叶。甚至在1885年再次突破了八百多万公斤。虽然后期受到了包种茶的影响，但乌龙茶的文化对台湾的影响依然是深远而又巨大。

　　台湾乌龙茶的外销在二次世界大战结束后，有这乾坤般的变化，外销的倒退直到1990年以后台湾茶叶已经开始供不应求，每年还需要对外购买才能够满足岛内茶叶市场的需求。虽然在这样供不应求的情况下台湾乌龙茶对外销依然没

　　台湾乌龙茶的泡法

　　1、开水泡法

　　相对于传统的饮茶方式，有的人喜欢用冷开水来泡茶，这样泡出来的茶，茶叶中的许多成分不会受到破坏，可以很好的保留下来，使得茶汤更纯正，营养价值也更高。具体的过程就是往杯中倒入一定量的茶叶，然后注入冷开水，不用太满，然后放入冰箱中进行冷藏差不多七八个小时就可以拿出来饮用了。

　　2、热水冲泡

　　相对于冷开水冲泡这种新颖的饮用方法，用热水来冲泡相对来说比较广泛而且四季皆宜。

　　首先将茶具准备好，取出适量的台湾乌龙茶茶叶倒入茶杯中，这边茶叶量的多少可以根据个人的喜爱浓淡程度视情况来决定。然后冲入开水泡上50秒时间左右，冲泡时看到茶叶会慢慢舒张开来，到全部舒展时就泡的差不多了。后面几次冲泡时茶汤的浓度会渐渐降低，冲泡时间也可以依次慢慢变长，冲泡次数看个人口味来决定，一般为6到10次。

　　台湾乌龙茶的功效

　　1、预防蛀牙

　　冻顶乌龙茶除了能生津止渴、清除口气之外，还有很好预防蛀牙的功效。蛀牙一般是由于细菌侵入牙齿组织造成的，这些细菌会产生引起蛀牙的酵素，酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质，时间久后就会发生蛀牙现象。而冻顶乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。

　　2、消除危害美容与健康的活性氧

　　活性氧会因紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等内外因素所产生。其会造成肌肤老化、产生皱纹等一系列有碍于美容的问题。而乌龙茶的多酚类可以有效清除人体过氧性，把健康隐患扼杀在隐患之内。

　　3、冻顶乌龙茶能改善皮肤过敏

　　一般皮肤病患者中以过敏性皮炎的人数居多，虽然目前为止这种皮炎发生的原因还并不明确。然而乌龙茶却有抑制病情发展的功效，而冻顶乌龙茶中的有机物和氨基酸则可以改善皮肤表质，让人体更能抵抗辐射、过敏所导致的皮肤损害。

　　综上所得，台湾乌龙是乌龙茶中共酵程度的一种，也是类近似红茶的一种，现如今台湾乌龙茶已经是台湾茶叶界的一个支柱。以洞顶乌龙茶最为之出名！非常值得品鉴的！