乌龙茶中摇青是形成茶叶品质的因素，被称之的乌龙茶能形成乌龙茶独特而丰富的香气。例如：清茶香、清花香、馥花香、果香、蜜果香、花果香……，当然的，不同的品种之间也存在不同的香型，相关的介绍如下！

　　1、闽北乌龙

　　武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等。

　　2、闽南乌龙

　　铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等。

　　3、广东乌龙

　　凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等。

　　4、台湾乌龙

　　冻顶乌龙、包种、乌龙等

　　乌龙茶的基本介绍

　　1、青茶（乌龙茶）的起源传说，起源于福建，至今已有1000多年的历史。

　　2、青茶（乌龙茶）的形成与发展，首先要溯源北苑茶，北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶。

　　3、北苑茶重要成品属于龙团凤饼，其采制工艺如皇甫冉送陆羽的采茶诗里所说：“远远上层崖，布叶春风暖，盈筐白日斜。”

　　4、要采得一筐的鲜叶，要经过一天的时间，叶子在筐子里摇荡积压，到晚上才能开始蒸制，这种经过积压的原料无意中就发生了部分红变，芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色，究其实质已属于半发酵了，也就是所谓青茶（乌龙茶）的范畴。

　　因此，说北苑茶是青茶（乌龙茶）的前身是有一定科学根据。

　　乌龙茶的功效与作用

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　　1、乌龙茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收，效果非常神奇。

　　2、乌龙茶不但能抑制住脂肪的吸收，甚至还帮助油脂代谢出体外。

　　3、乌龙茶能去油腻，阻断脂肪吸收，帮助清理肠胃，但是又不会造成拉肚子的情况。

　　4、乌龙茶茶多酚可以抑制脂肪吸收，解油瘦身。

　　5、乌龙茶还可以调节皮脂平衡，保持肌肤水润，制造美丽。

　　6、乌龙茶亦可以预防隐疾，缓解压力，保持健康。

　　如何合理冲泡乌龙茶

　　1、泡乌龙茶的时候第一遍茶最好不要饮用，而是以洗茶的方式去除茶叶在制作过程中的污染。

　　2、真正冲泡乌龙茶是从第二遍开始,这时的茶最浓，口感最好。

　　3、冲泡时要注意茶的老嫩，老茶可以适当泡久一点。

　　总而言之，乌龙茶品种众多，以上只是众多品种中的几个，当然的，不管是哪一个品种都是非常值得饮用的喔！