乌龙茶，又称青茶，是介于绿茶和红茶之间的一种半发酵茶，是六大茶类中独具特色的茶叶种类，当然的，乌龙茶因为产地的不同、制作工艺的不同，主要分为多个不同的种类，那乌龙茶什么味道的正常呢？相关的介绍如下！

　　1、异杂型

　　异杂型是乌龙茶在采、制、管过程中遇不良状态下产生的不良状态下产生的不良异杂气味，如粗老气、日晒味、霉味、酸馊味、水闷味、青草气、烟焦味、老火、油药味等。这些问题常见于低档乌龙茶中。

　　2、糖香型

　　糖香型香气是茶叶糖类物质在制茶过程中受热作用产生的香型。俗称"火香"、"火功香"。又因火功程度而异，火功不足，火香低沉，火功适当，渐向糖焦香转化，直至出现优秀的蜜糖香，一旦火功过度则产生老火、火焦味了。火功把握是否得当，主要在于调节糖与火的关系。

　　3、花果香型

　　花果香型是茶叶的各类香气基质在合理的乌龙茶所特有的做青工艺中，经一系列必要的生化反应所形成的似花香、似果香香气，所以又叫工艺香。如果工艺不当，花果香就不明显。此间还须注重到品种不同，遗传特性不同，则叶内香气基质不同，以致成茶香型有别，称之为品种香。如铁观音之观音韵，佛手的似香椽香，但各品种之特有香型也须在合理的工艺条件下才能导出，否则，工艺不当，品种香不显。

　　乌龙茶的种类

　　1、按产地划分

　　（1）、闽南乌龙茶

　　红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。

　　“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名，此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。冲泡后异香扑鼻，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。

　　（2）、闽北乌龙茶

　　闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。武夷山的茶树种类繁多，除去五大名丛、武夷肉桂、武夷水仙之外，其中也不乏精品，而选育出品种优良的单株被称为武夷名丛，其它的就可以称之为武夷奇种，也可以叫它们武夷菜茶。大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。

　　武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙皮状小泡。颜色砂绿褐黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈墨绿色。品饮此茶，香气浓郁、滋叶浓醇、鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。

　　（3）、广东乌龙茶

　　广东乌龙以单丛出名，最有名的还是凤凰单丛，此外还有岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙，至于其它的都被称为凤凰浪菜。

　　凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山一带，茶形壮实，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气高扬，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。其中香型繁多，以十大香型最为突出。

　　（4）、台湾乌龙茶

　　台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的，其主要分为两种，一是包种茶，最为出名的还是文山包种。另一个就是台湾乌龙茶，白毫乌龙、冻顶乌龙都是闻名天下的。

　　当然还有金萱、翠玉、木柵铁观音等品种，至于其他的大部分可以称为台湾高山乌龙茶。

　　2、按形态划分

　　乌龙茶的外观主要有条形、颗粒形等形态，还有其他一些特别的造型。

　　（1）、条索形乌龙茶

　　常见的有文山包种、武夷岩茶、凤凰单丛等。

　　（2）、颗粒形乌龙茶

　　常见的有铁观音、冻顶乌龙等。

　　（3）束形乌龙茶

　　八角亭龙须茶是捆扎成束状的茶。

　　（4）团块型乌龙茶

　　漳平水仙是乌龙茶中的紧压茶。

　　乌龙茶著名品牌

　　1、润珍

　　福建省安溪县润珍茶厂主要经营销售乌龙茶、红茶、安溪铁观音等茶饮品；

　　2、茶左茶右

　　杭州佐佑茶叶有限公司是由浙江老茶缘茶庄有限公司和杭州嘉盛茶业有限公司联合投资创办，专门迎合大众消费而创立的全新品牌，公司在传承中国茶文化的基础上，把世界茶文化带给广大中国爱茶者，让所有的爱茶者都能足不出户品遍世界好茶。浙江老茶缘茶庄公司拥有陈宗懋、俞永明、施海根、王家斌、刘祖生、宋少详、吴茂棋等专家教授资源，严控产品质量，为公司产品的研发和创新提供权威技术支持。

　　3、爱喝茶

　　北京向尚时代科技发展有限公司主要从事销售各种茶叶产品；

　　4、百岁岩

　　尚书房电子商务平台：尚书房电子商务平台利用强大的后台供应链及物流系统，让追求健康、品质、文化的您更为方便的购物，全国30家会所让您真实体验贵宾服务。尚书房体验会所：典雅淳朴的环境，细致入微的服务，让您在线下更为直接的体验尚书房的产品与品质。主营项目：茶叶、图书、字画、文玩、养生保健服务、健康食品；

　　5、御兴

　　御兴茶业有限公司始于1996年，公司经销批发的茶叶、金骏眉、正山小种、昆仑雪菊、铁观音畅销消费者市场，在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。御兴茶业有限公司经销的茶叶、金骏眉、正山小种、昆仑雪菊、铁观音品种齐全、价格合理。

　　6、师道

　　师道茗茶是尚客茶业有限公司倾力打造的铁观音品牌，依托电子商务平台，全心全意为广大茶友提供醇正，自然。健康的乌龙茶茶叶品牌。师道茗茶在福建安溪有万亩宜人的茶山，百名茶师对原叶精挑细选；全球领先的茶叶自动化生产线，百分比的安全保障，所有的一切都在最大限度上保证了出品茗茶的优质性与安全性。

　　7、中顿

　　中顿茶业是由安溪铁观音制茶工艺大师、安溪青年制茶能手、国家高级评茶师、国家高级茶叶加工师、中国茶产业十大风云人物、中国茶叶学会会员、安溪茶叶学会理事，国家高级考评员温文溪联合安溪各乡镇百余家茶叶制作专业户开办的茶企业，茶农的茶叶种植、加工、产品检验统一由专业人员指导，改变了以前农村作坊无专业人员指导，茶叶质量低劣、质量不符合要求、精制不细、产品等级混乱等现象。本合作社拥有高山有机生态茶园6350亩，地理位置得天独厚。

　　8、张一元

　　北京张一元茶叶有限责任公司的前身张一元茶庄是京城著名的老字号，始建于清光绪二十六年（1900年），已有百余年的历史。店名取自“一元复始万象更新”之意。张一元被认定为“中华老字号”、“中国茶叶第一品牌”，张一元商标被认定为“中国驰名商标”，张一元茉莉花茶窨制技艺被列入国家级非物质文化遗产保护项目。

　　9、泉艺生

　　安溪县艺生茶业有限公司经销批发的干果炒货类、铁观音、红枣、乌龙茶、核桃畅销消费者市场，在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。安溪县艺生茶业有限公司经销的干果炒货类、铁观音、红枣、乌龙茶、核桃品种齐全、价格合理。安溪县艺生茶业有限公司实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。

　　10、崂乡

　　青岛崂乡茶制品有限公司位于青岛崂山脚下，规模庞大，主要从事茶叶栽培、制作、加工、销售、服务。并已成为中国茶叶学会团体会员单位。公司生产的“崂乡”牌绿茶出产自崂山的青山绿水间，十几年得天独厚的。

　　综上所述，优质的乌龙茶覆盖的茶类范围其实非常广，从三尺红袍罩住的武夷山九龙窠三棵大红袍母树，到近年来越发出名的乌岽单丛；从海峡对岸漂洋过海的冻顶乌龙，到一帮老茶客津津乐道的马肉、牛肉；从听上去很臭喝起来很香的鸭屎香，再到从外观怎么也看不出来的白鸡冠；除了耳熟能详的铁观音，还有四大名丛之一的铁罗汉。

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