乌龙茶有糊味是好的吗
2021-01-28 09:44:26热度:171°C
2021-01-28 09:44:26热度:171°C
乌龙茶,一种独具特色的茶叶,外形条索卷结,身骨沉重,色泽乌润,香如空谷幽兰,清爽超脱,冲泡芬芳四溢,味醇厚,入口回甘。这种独特韵味,称“观音韵”。元代诗人刘秉忠《咏云芝茶》有“铁色皱皮老带霜,含英咀美入诗肠;舌根来得天真味,鼻观先闻圣妙香”之句,“云芝茶”尚待查考属何种茶,但借用这诗句来描述铁观音的品质特点,却非常精当。名茶鉴评家评定过,唯有安溪铁观音,才具有这种“天真味”和“圣妙香”,相关的介绍如下!
乌龙茶的产地在武夷山的叫做武夷岩茶。武夷岩茶产自于武夷山,外形肥壮匀整,叶片色泽光润,叶背呈起蛙状。颜色呈青色、砂绿、蜡黄,叶底、叶缘朱红或起红点,中央呈现浅绿色。大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。
乌龙茶的产地在中国台湾的茶,条形卷曲,叶色呈现铜褐色,热水冲泡出来的茶汤呈现橙红色,滋味甘美,天生散发出的浓烈的果香,冲泡后叶底边红腹绿,在其中南投县的冻顶乌龙茶最为著名,当然,价格也更加的昂贵。台湾乌龙茶产于台北,其主要产茶地区有桃园,新竹,苗栗,宜兰等,是台湾最早生产的茶类。乌龙茶的产地在凤凰乡的茶,大约分为三个类别,分别是单丛、浪菜、水仙,这分出的三种类型各有不同的特点。带有天然的花的香气,滋味甘甜浓醇,耐冲泡是凤凰水仙的主要特点。主要销往广东、港澳地区,茶品向外出口,主要外销日本、东南亚、美国等发达国家。
优质乌龙茶的特征
1、外形:铁观音内江的茶叶机械摘茶叶茶条索壮结重实,略呈圆曲;水仙茶条索肥壮、紧结,带扭曲条形;乌龙茶条索结实肥重、卷曲。
2、色泽:乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。
3、香气:乌龙茶有花香。
4、汤色:乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。
5、滋味:茶汤醇厚、鲜爽、灵活。
6、叶底:绿叶红镶边,即叶脉和叶缘部分呈红色,其余部分呈绿色,绿处翠绿稍带黄,红处明亮。
劣质乌龙茶的特征
1、外形:条索粗松、轻飘。
2、色泽:呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、枯红色。
3)香气:有烟味、焦味或青草味及其它异味。
4、汤色:汤色泛青、红暗、带浊。
5、滋味:茶汤淡薄,甚至有苦涩味。
6、叶底:绿处呈暗绿色,红处呈暗红色。
乌龙茶泡出来什么颜色
1、干茶呈绿色,砂绿或墨绿色,茶汤为淡黄色、黄色。
2、干茶呈金色;茶汤为金黄色。
3、干茶呈褐色或红褐色,有的乌润,茶汤为橙红色。
乌龙茶冲泡方法
1、茶具的选择
要想领略乌龙茶的香韵,茶具的选择一定要讲究。接待客人时冲泡茶器适宜选用宜兴紫砂壶或小盖碗。杯具建议使用精巧的白瓷小杯或用闻香杯和品茗杯组成对杯。选壶时可根据人数量来选择,以年代久远的宜兴老壶为宜。
2、温具
在开泡前需要先用开水淋壶烫杯,以此来提高茶器的温度,有助于使乌龙茶的茶性发挥得淋漓尽致。
3、水温
冲泡乌龙茶,需要用100℃的沸水来冲泡。沸水温度不够,用于冲泡乌龙茶劲力不足,泡出的茶香味不全。但如果沸水温度过高,水中溶解的氧气、二氧化碳气体已挥掉,泡出的茶汤不够鲜爽。
4、边冲泡边品饮
泡饮乌龙茶,要边冲泡,边品饮。浸泡的时间过长,茶汤滋味散失且苦涩。出汤太快则滋味浅淡无味。冲泡乌龙茶,应根据品种、室温、客人口感及选用的壶具来掌握出汤的时间。
总之,乌龙茶属半发酵茶,奇异多变的香气,在感官上似天然花香,但更胜花香,可以说是“斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮轻兰芷”。注重闻香的乌龙茶,冲泡需100℃沸水,泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里,品时香气浓郁,齿颊留香!很值得饮用!
上一篇 : 乌龙茶是什么样子的茶叶
下一篇 : 乌龙茶的种类主要有