乌龙茶，中国的六大茶类之一，有着悠久的历史，大概有着1000多年的历史，而安溪有着上好的乌龙茶品种——铁观音。它品质优质，如果能用正确的泡法，那么一定会很好喝。那么乌龙茶泡几泡比较好喝呢？相关的介绍如下！

　　乌龙茶第一泡浸泡时间一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间稍等10秒左右即可。而闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。

　　乌龙茶冲泡方法

　　第一道：备具候用。将茶艺中所用的茶具如紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等准备就绪，按正确顺序摆放好。

　　第二道：恭请上坐。请客人坐于上位，准备欣赏茶艺表演。

　　第三道：焚香静气。焚点檀香，营造一种肃穆祥和的气氛。

　　第四道：活煮甘泉。泡茶以山水为上，用活火煮活水至初沸。

　　第五道：孔雀开屏。介绍冲泡的茶具。

　　第六道：叶嘉酬宾。“叶嘉”是茶叶的代称，这是请客人观赏茶叶，并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点。

　　第七道：盂臣沐淋。用沸水冲淋水平壶，以提高壶温。

　　第八道：高山流水。即温杯洁具，用紫砂壶里的水烫洗品茗杯，动作舒缓起伏，保持水流不断，即高山流水。

　　第九道：乌龙人宫。将乌龙茶叶拨人紫砂壶内，美其名曰“乌龙人官”。

　　第十道：百丈飞瀑。用细而高长的水流高冲，使茶叶上下翻滚，达到温润和清洗茶叶的目的。

　　第十一道：春风拂面。用壶盏轻轻刮去壶口的泡沫。

　　第十二道：玉液移壶。把紫砂壶中的初泡茶汤倒人公道杯中，提高温度。

　　第十三道：分盛甘露。再把公道杯巾的茶汤均匀分到闻香杯中。

　　第十四道：凤凰三点头。采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满，这也是一种礼仪的象征。

　　第十五道：重洗仙颜。用开水浇淋壶体，洗净壶表，同时达到内外加温的目的。

　　第十六道：内外养身。将闻香杯中的茶汤淋在紫砂壶表，养壶作用在保持壶表的温度的同时，更能使宾客闻到扑鼻丽来的茶香。

　　第十七道：游山玩水。将紫砂壶在茶船边沿抹去壶底的水分，移至茶巾上吸干壶底。

　　第十八道：自有公道。把泡好的茶倒入公道杯中均匀。

　　第十九道：关公巡城。将公道杯中的茶汤快速巡回均匀地分到闻香杯中至七分满。

　　第二十遭：韩信点兵。将最后的茶汤用点斟的手式均匀地分到闻香杯中。

　　第二十一道：若琛昕泉。把品茗杯中的水倒人茶船，“若琛”原指人名，后来指代上好的茶杯。

　　第二十二道：乾坤倒转。将品茗杯倒扣到闻香杯上。

　　第二十三道：翻江倒海。将品茗杯及闻香杯倒置，使闻香杯中的茶汤倒人品茗杯中，放在茶托上。

　　第二十四道：敬奉香茗。双手拿起茶托，齐眉奉给客人，向客人行注目礼。然后重复“若琛听泉”至“敬奉香茗”的程序，最后一杯留给自己。

　　第二十五道：空谷幽兰。用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香，双手搓闻杯底香。

　　第二十六道：三龙护鼎。用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯，动作娴熟优美，三根手指恰似三条蛟龙，即三龙护鼎。

　　第二十七道：鉴赏汤色。观赏茶汤的颜色及光泽。

　　第二十八道：初品奇茗。在观汤色、闻汤面香后，开始品茶味。

　　第二十九道：二探兰芷。即冲泡第二道茶。

　　第三十道：再品甘露。细品茶汤滋味。

　　第三十一道：三斟石乳。即冲泡第三道茶。

　　第三十二道：领略茶韵。通过茶艺表演者的介绍体会乌龙茶的真韵。

　　第三十三道：自斟慢饮。可让客人自己添茶续水，体会冲泡茶的乐趣。

　　第三十四道：敬奉茶点。根据客人需要奉上茶点，增添茶趣。

　　第三十五道：游龙戏水。即鉴赏叶底，把泡开的茶叶放人白瓷碗中，让客人观赏乌龙茶“绿叶红镶边”的品质特征。

　　第三十六道：尽杯谢茶。宾主起立，将杯中茶一同饮干，相互祝福、道别。

　　乌龙茶的分类

　　乌龙茶的产区主要分为广东、台湾，闽南、闽北这四个区域。

　　地域分类：广东乌龙（凤凰水仙、凤凰单枞、岭头单枞），台湾乌龙（乌龙、冻顶乌龙、包种），闽南乌龙（黄金桂、铁观音），闽北乌龙（肉桂、齐兰、水仙、大红袍、武夷岩茶）

　　发酵程度分类：虽然同为乌龙，但是每个地方出品的茶都还有点不一样的，如，广东和闽北的乌龙发酵程度会偏重一点，闽南的乌龙会偏轻，台湾乌龙发酵就有重有轻。

　　外形分类：如果以茶叶外形为依据，主要有球状、半球状、条状和饼状之分。譬如，球状的凤凰单丛、文山包种，半球状的铁观音，条状的大红袍、肉桂、水仙等，饼状的漳平水仙。

　　乌龙茶主要成分

　　乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

　　而乌龙茶所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

　　乌龙茶饮用禁忌

　　1、忌空腹饮用

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　　空腹饮用乌龙茶可稀释胃酸，降低食物的消化能力，加上胃肠是人体吸收最重要的器官，致使茶叶中不良成分大量入血，将引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

　　2、忌睡前饮茶

　　乌龙茶还有丰富的茶多酚等元素，如果睡前饮用它，很容易导致我们产生足够的兴奋情绪，将很难在正常的作息时间内得到入眠和休息!

　　3、忌饮冷茶

　　乌龙茶冷后性寒，对胃不利，还可能引发冷感冒;乌龙茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，冷茶入体内，使体内得不到足够铁的来源，加剧有患贫血疾病的患者病情恶化!

　　4、忌生理特殊时期饮茶

　　茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人，再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展!哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。

　　此外，根据乌龙茶种类的不同，在泡法上略有区别，这还需要大家多多摸索！