太平猴魁是什么茶,附百科全解
2020-12-06 17:29:25热度:209°C
2020-12-06 17:29:25热度:209°C
太平猴魁是中国传统历史名茶,那么它究竟是什么茶呢?接下来,小编将为大家一一讲解!
太平猴魁的历史
清朝咸丰年,猴魁先祖郑守庆在黄山太平湖旁的麻川河畔开出一块茶园,此处山高土肥,云迷雾罩。郑本魁和当地茶农经过精心制作,生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”,冠名“太平尖茶”。现在,猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。而“太平尖茶”由于得到郑守庆先生的亲自传承,一直以来都代表着太平猴魁的最高水准。
到了清朝光绪年中后期,家住猴坑的茶农王魁成,具有丰富的茶叶生产经验,特别精于茶叶加工。他在海拔750米的一个叫泼水凼的高山茶园内,精心栽培能产出又壮又挺的叶片的茶树。经精心制作的干茶规格好,质量高,被当地人称为“王老二魁尖”。由于该茶的品质位于太平尖茶的魁首,首创人名叫魁成,又产于太平县猴坑、猴岗一带,故此茶称为“太平猴魁”。
太平猴魁的产地
到了现代,太平猴魁主要产于安徽省黄山市北麓的黄山区新明一带,该区海拔100—300米,常年平均气温15℃,云雾笼罩,低温多湿,光照充足,光能资源比较丰富;属湿润地带,降水充沛;土壤类型比较复杂,有机质含量高,土壤肥力和通透性好。
太平猴魁的生产工艺
太平猴魁生产工序严谨、讲究,分为杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序。
杀青:准备直径70厘米的桶锅,铜锅的锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料,确保锅温稳定。锅温要保持在110℃左右,每锅投叶量75—100克。历时2—3分钟;
毛烘:按一口杀青锅配四只烘笼,火温依次为100℃、90℃、80℃、70℃。这个工序要通过四烘。
足烘:投叶量要在250克左右,火温保持在70℃左右,要用锦制软垫边烘边捺,固定茶叶外形。经过5一6次翻烘、约九成干,下烘摊放。
复焙:又叫打老火,投叶量约1900克。火温60℃左右,边烘边翻。切忌捺压。足干后趁热装筒,筒内垫箬叶,以提高猴魁香气。待茶冷却后,加盖焊封。
太平猴魁的外观特点、口感
太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。汤色清绿明澈,滋味醇厚回甘,口感清爽,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。
太平猴魁的功效作用
太平猴魁茶-叶性味甘,苦而微寒,是中国传统的天然保健饮料。茶叶中所含的化学成分达500多种,其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物,还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素,各种化学成分之间的组合比例十分协调。太平猴魁属绿茶类,与大部分绿茶功效一样,其成分咖啡碱能振奋精神、消除疲劳。除此以外,咖啡碱还具有强心、解痉的功效,因此能有效促进人体血液循环;茶多酚能活血化瘀,防止动脉硬化;茶叶中含大量维生素C,能缓解皮肤老化,清洁肌肤,具有美容护肤功效。但睡前不宜饮用太多,会影响睡眠。
太平猴魁的价格
受市场供求关系、品质品牌的影响,太平猴魁新茶市场价格在400元/斤到5000元/斤之间浮动。
机制猴魁,报价在500元到600元一斤。假如市场报价低于400元一斤,那只能说是很普通的茶叶了;主产区的太平猴魁报价通常在800到1500元一斤,当然也有500元/斤到600元/斤左右的。只是相对来说,质量不是格外好。
最中心产区的猴魁,例如猴坑、猴岗和颜家自然村的,通常报价都在2000元一斤以上;品牌的猴魁,类似猴坑、六百里、谢裕大的专卖店一般价格在1000至2000元一斤,高一点的在3000元到5000元一斤也是很正常的。
品种 | 价格 |
机制猴魁 | 500元/斤-600元/斤 |
主产区猴魁 | 800元/斤-1500元/斤 |
中心产区猴魁 | 2000元/斤以上 |
品牌猴魁 | 1000元/斤-5000元/斤 |
最后,从采摘时间来分,清明后采摘的第一批茶价格最贵(大概3000元/100g)。之后随采茶批次的增加,价格逐步降低。
再次提醒,清明前买到的太平猴魁新茶是有问题的。
总结
希望大家通过这篇文章,可以了解到太平猴魁是什么茶。如果您喜欢此文,请点赞或者转发,关注“茶礼仪网”微信公众号,我们会不定期为您推送精品文章哦!
上一篇 : 太平猴魁的功效与作用是什么?
下一篇 : 太平猴魁国礼茶都有哪些功效